简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：LilaBaumann/KirstySmith/
- 导演：김경택/
- 年份：2016
- 地区：国产
- 类型：言情/科幻/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,日语,韩语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的(de )正宗(zōng )做法(🕚)2毛(🔍)血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网(🏏)络清淡美食占(🦀)巨一席之地大家(🔵)今天分1食(shí )堂毛血旺的(de )正(✂)宗做法1黄(👍)豆芽一把(🚟)放入盆中宽粉(fěn )一把切成段豆腐皮两张(zhāng )切成长(🏩)条(🚈)(tiá(🧢)o )准备鸭血(🍉)一(🤗)块切(qiē )成(chéng )056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿(🌈)鱼须和鱿鱼筒(🔙)各一(yī )个先把鱿鱼须切成(🏰)段再把鱿鱼(🌨)筒切下来撕掉外膜在表面打(🐕)上花刀(dāo )切(🤵)成(🧛)段放(fàng )进去小盆中(zhōng )3准备(bèi )着去处理好的鳝鱼一条(tiáo )先斩去(🔧)头部再(🌍)切成小(🎈)段和鸭(🦄)血放进(❎)一个(🤭)盆(pén )中(zhōng )再舀(🎪)入切好的鱿鱼备用4毛肚二两(liǎng )左(zuǒ(📐) )右切成长条一(🗺)起放(fàng )入(🎑)盆中小葱一根切成斜片生姜一(yī(🦁) )块切(🤤)成姜(🌡)片一起(🤷)放入大碗中再放入(rù(🎮) )后一小(xiǎo )把红干椒(😟)一小把麻椒取(🥛)一个(🌵)(gè(👽) )小盆盛(🦋)有一把花(🐆)椒和一把红干椒备用5小(🎲)葱(🐮)几(📮)根切(qiē )成葱花放进去小盆(🍭)(pén )中蒜(suàn )子几(🎄)粒拍(🎌)扁切成蒜末和葱花放在一起等食材备好以后以后(🥩)我们开始(💝)烹饪6起(qǐ(😒) )锅烧水(💊)水开后倒入水黄豆(🌍)芽(yá )豆(dò(📠)u )腐皮(🔙)和宽粉用勺子(🥌)晃动一下几(jǐ )下焯水一分钟捞出控水布(😒)袋中盆中7等水(🆒)立即烧(⛅)开下(🔐)次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入(rù )到料(🆔)酒5克(🏦)去腥用勺子来回(huí )滑动(📰)几下使食材受热(💍)(rè(🔼) )均匀(yún )8焯(chāo )水一分钟捞(lāo )出控水(🃏)拔凉(🎬)9另起锅(🌠)添入一(yī )勺食用油油(yóu )热后倒入水葱(🌪)姜和大料(👬)爆香(🗻)加入到麻辣火(huǒ )锅料20克(kè )豆瓣(🎬)酱10克(☔)翻炒化(🏖)开炒出红油10添入(rù )适量的清水参加生抽10克(🆔)白(🏹)糖(🔚)2克(😆)胡(😙)椒粉2克均匀(🆓)搅(✴)拌(bàn )化开调料(🎼)煮开(kāi )下(xià(🚲) )次(cì )全部(🖊)倒入黄豆芽豆(dòu )腐皮和宽(kuān )粉开大火(📳)煮一分钟11加(🐥)入到食盐1克鸡粉(🎽)(fěn )2克(⏮)老抽2克调底色再捞(🕸)出(🈵)配菜然后取(😲)出盆中排(🐀)第(dì )五(wǔ )等汤汁再一次(cì )涌动(dòng )后(🧜)慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有(yǒu )汤盆中13再浇上注意适量的原汤(tāng )撒上(shàng )少(🌉)许(xǔ )蒜(💺)末和葱(🕟)花14锅中留底油添入半勺(sháo )食(shí )用油倒入花椒和红干椒迅(😖)速再翻(fān )炒炒出香味以后(hòu )关(🕜)火15再把热油(yó(💘)u )泼在汤盆中(zhōng )在(zà(🥓)i )一瞬间放出出葱(👄)蒜的香味(wè(🐓)i )到最(zuì )后(❔)再放上几朵(duǒ )香菜单独点缀16那样(🚅)最好(🛀)(hǎo )到这里这道麻辣鲜(🍰)香的毛(🌘)血旺(🎰)就(jiù )做了(🧑)了要会了就在家试一下吧下面是所会用到的食材(🔳)和调料食(💱)材豆腐(fǔ )皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(yóu )鱼小(xiǎo )葱(🐥)黄豆芽生姜红(🌀)(hó(🕓)ng )干椒麻椒花(huā )椒调(🤮)料盐(🐙)鸡(🔰)粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火(huǒ )锅料2毛血(🕶)旺浇(🏀)油的(🌅)正确方(fāng )法1方法一1净辣椒油(🏁)300克(🔮)郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡(👦)(pào )海椒约150克(🥣)精细(🔨)加工花(🎂)生油约240千克大葱(😁)100克老(lǎ(🦆)o )姜100克(💒)洋葱150克(🌔)番茄沙司(🎋)约150克紫草20克(💎)红蔻(kòu )10克香根10克茴香15克(🐘)桂皮(pí )8克香叶8克甘草10克(🍅)草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根(gēn )40克(kè )2将郫(pí )县(🚺)豆瓣(bàn )酱(🤾)和(🛒)鱼香(🕗)泡海椒排斩成细末盛入盆中(🍽)再加辣椒(💨)粉洗净的紫(zǐ )草和200克(kè )清水调(🚸)匀3大葱(cōng )和老姜用(🧥)刀拍(🚛)松拍松下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜(bo )切大片(piàn )香根(😖)茴香红蔻桂皮香叶甘草草(🤗)果(📯)肉蔻和山奈(🤟)用清水中(zhōng )浸泡20分(📙)(fèn )钟冼(🍒)(xiǎ(🔟)n )净捞出沥(🏤)干控干或(huò(🍒) )擦水分待(💧)用4炒锅(🕡)上(shàng )火后(🎪)舀入300克经过精制花(➕)(huā )生(🛃)油烧(💵)至三(🏠)成(chéng )热时排列盛有大葱(cōng )老姜(🛺)(jiāng )茴香香根桂皮(📈)红蔻香叶甘草(⏮)(cǎo )草(cǎ(🚇)o )果肉(ròu )蔻山奈用中小(xiǎo )火使油温(⛺)(wēn )很缓慢(màn )增加至(🥍)五成热小火熬严重(🕵)的限制(🍇)20分(🐇)钟左右吧待各料(lià(🕝)o )均被烧至金黄色而且(🚓)香味充分融于(🏑)油中(🚇)时(shí )用漏勺捞出料渣弃(qì )之不用(🧢)5再上火把锅(📈)里的油烧热(rè(🕚) )下(xià )番(fā(🍨)n )茄沙司用小火煸12分钟至油色发红时再倒入其余的精细加(😂)工花生油再左(🥘)面参加调匀(🌔)的(♌)辣椒粉(⛪)(fě(👸)n )豆(🌌)(dòu )瓣(👭)酱(jiàng )泡辣(🍿)椒(🐭)紫(zǐ )草及洋葱胡萝(🌛)卜和(🧀)香菜根(🧙)并不(👪)停顺同一方向搅出2做法二1野山椒青美人椒节各(🚐)30克鲜花(huā )椒(jiāo )8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒(📞)30克(🖼)老姜蒜各(👴)9克(😡)(kè )干(gàn )辣(là )椒20克(kè )雪碧(🛢)香料水150克老油50克芝麻5克(🚩)2杀(✴)鸭子之前(😧)准(zhǔn )备着小半碗(🚕)冷的(📨)淡(📚)盐水(shuǐ )再把鸭(📞)血就滴到碗里一(⏬)边滴一边轻轻搅动把(bǎ )水和血搅匀(🤬)还(hái )没血液(📌)静置20分钟半小时后(👿)凝化(📴)(huà )成(👉)块再放进去热(🗣)水中蒸熟木盒切成小块(🚢)即可3将(😐)A料(liào )飞水(🍒)猪肚心舌飞水后洗净(❓)后(🆘)煮熟后切片鳝鱼加(🥘)料酒(jiǔ )醋飞水(🆎)备(🔫)用4将(🏺)潮州(zhōu )咸菜切厚片加野山(shān )椒老姜蒜(📼)(suàn )片炒香放鲜花椒再(🎧)爆香加(jiā )入雪(🐅)碧香料(♌)水(🙃)及清水200克煮沸调(diào )好味后加全部原料(👦)烧至(zhì(〰) )更加(jiā )入味起锅5将干辣椒(jiāo )节青美人椒节(💴)(jiē(🚾) )放(🤱)在(💊)上面(📻)将烧至六成(📓)热的(de )藤(🈸)椒油啊(💲)淋在上面撒葱花芝(🏫)麻再试一下(🐫)3做法三1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县(xiàn )豆瓣(bàn )酱蒜(suà(🦗)n )蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒(⚾)粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻2我们先把(😬)大虾(😋)剪一下虾须然(🚔)后再把虾线可以去除碱(🍝)水冲洗(🚎)干净(jìng )滴入(📏)几滴柠檬(🐀)汁抓(📲)拌均匀备用3打算一些火(huǒ )腿(tuǐ )肉后再切成片放(👼)在(🕠)盘中4鸭(🐔)血洗干(🛐)净切(🤳)成(🌬)(chéng )片5毛肚(dù )清洗干净切(qiē )成薄片然(🌵)后滴入半(🧣)个柠檬汁抓拌均匀6大蒜(🎃)拍碎(suì(🙁) )剁成蒜末(🛌)香葱(cō(🏅)ng )切成葱花生姜切(qiē )成片豆芽洗干(😚)净7锅(guō )中一并(🚖)加(👖)入适量(🧘)的食用油(🎈)油温(👫)升高5成热(🐍)时把麻椒香葱生姜(🐑)大蒜干辣椒放入锅中炒(🥜)出香味(🐇)8加(jiā )一勺郫县豆(📗)瓣酱蒜(👜)(suàn )蓉辣酱火锅(🏑)底(💣)料(😛)炒出红油舀(🈯)(yǎo )入的清水大火烧(🎒)(shā(🌳)o )开(🐂)9汤(🛎)中放(fàng )盐白(bái )砂(shā )糖(👽)生抽老(lǎo )抽蚝油(👫)胡(hú )椒粉鸡(jī )精料酒煮开先把豆芽(♿)放进汤中(zhōng )煮2分钟(🙏)10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血(xuè )毛肚虾(xiā )火腿(tuǐ )肉放入锅(🍮)中(🌆)烫煮煮熟(shú )后(⛏)(hòu )捞出(chū )来(lái )放到(🆖)碗中(🦓)其(😖)余汤汁倒出11最后在上面(🤽)放(🔚)上蒜末葱花辣椒(🏽)麻(má )椒白芝(💲)麻把烧热的油(yó(🤽)u )浇上(📧)了(🔃)即可(kě )大快朵颐3川菜(cài )十(shí )大(🏥)经典名(míng )菜做法一麻婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗(miá(🔭)o )1根(🙁)豆豉(👂)15克(kè(🏦) )花椒粉3克黄酒(⛱)5克(kè )盐3克豌豆淀(diàn )粉5克花生油(🛵)15克小葱5克(kè )等(📟)做法(🍭)步(⛲)骤1将豆(👷)腐切成26厘(🕦)米见(jià(🚨)n )方的块(👄)后放加了少许(🙎)盐的沸水(🔲)中(🕹)过(guò(🍛) )一下(🕷)去除(🧙)(chú )豆(🐉)(dòu )腥味(wèi )然后捞(😀)出用(🦃)清水浸泡豆豉(chǐ )等剁碎蒜(suàn )苗切段姜切末新鲜猪(zhū )肉(rò(🍟)u )牛肉切成小(🏔)块(🕳)或肉(ròu )末(mò )步骤2炒锅烧热放油后(🗽)放牛肉猪肉炒散待牛(🌯)肉馅炒成(chéng )金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜(jiāng )末辣椒(🏦)粉(fěn )同炒至牛肉猪肉(🧖)上色效果入味儿步骤(zhòu )3下肉汤烧开(🔗)加入(rù )豆腐煮3分(fèn )钟加酱油(yó(📦)u )蒜苗段糖(tá(🎵)ng )用(yòng )盐调味再用(🎯)湿(shī(🍒) )淀(diàn )粉芡汁盛出后(🌳)(hòu )撒上花椒面葱末表就行二(🚺)回(huí )锅(🍥)肉(ròu )材料(📎)五花肉青(qīng )蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油做(zuò )法(🚜)1带(dài )皮五花肉冷水下锅加(jiā )入葱段(duàn )姜(😍)片(piàn )花椒(👨)78粒(🤹)(lì(🎾) )黄酒(😎)适量煮开2撇净(🈴)撇净煮至八成(chéng )熟木盒自然冷却筷子(😦)可(🔹)再插入(rù )即可3将肉切成薄片姜蒜(🔍)切(💪)片葱切(📆)成(chéng )斜(xié(🖕) )段(🎧)4将青蒜的(de )红色部分先(xiān )用(🔽)刀拍一下然后再(💹)(zài )完全斜切(🌘)成段备用5炒锅上(shà(🔱)ng )火加大多(duō )的油煸香辣(🍑)椒花椒6下入肉片煸炒(🤹)至(🐙)肉片颜色变透明(míng )边缘微(wēi )微(🚑)卷过(guò )7将肉拨(bō )到锅(guō )一边下入豆(dòu )瓣酱可以先切成小粒炒出红油8适度(🏯)地的加入少许酱油或甜面酱调色(sè )与肉(🛎)片一起(💺)继续翻炒(chǎo )均匀(🌼)9下入(🍍)青(🕉)蒜(suàn )点少许料酒糖调好(♒)味(⌚)道即可出锅三夫妻肺(fèi )片食材牛肉100克(♍)牛(niú )舌100克(🏚)牛头皮100克牛心(🐋)(xīn )150克牛肚(⚫)200克香(🏝)料八角(🔣)三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生(shēng )姜(🛬)(jiā(🌽)ng )等盐红油辣椒花椒面芝(🤙)麻熟花生(shēng )米豆(dòu )油味(wèi )精芹菜(🚌)各适量(liàng )做(zuò )法步骤1将牛肉(🐃)切成(🤓)小片(🔘)与牛杂牛舌牛心(📁)牛头皮牛肚一(🧕)起清洗(⏭)干净用(💲)香料盐花椒面等(děng )各种调料卤制(🥕)先用猛火烧开后集(🍄)体土地登(dēng )记(🔬)小火(🏂)卤制到肉料耙而不烂然后捞入(🎶)再晾晒(⭕)切成大薄(báo )片(piàn )备用步骤2将芹(🧞)(qín )菜洗净后切(🚷)成1cm长(🛑)(zhǎng )的段芝(🏼)麻炒(💋)熟和熟花生一起压成(🐵)末备用(💅)步骤3盘中放入后切好的(🐕)牛肉牛(niú )杂再参(✔)加卤汁豆(🍓)油味精花椒面红油辣(🍟)椒芝麻花生米末(🛴)和芹菜搅拌(🎤)均匀即(🍺)成(🚓)四辣子鸡(🚶)(jī )原料整(🦄)鸡(jī(📣) )一只(🚢)或(🌌)鸡腿一盒花椒和干(🆕)辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食(🛴)用油姜蒜白糖(tá(👤)ng )淀粉主料鸡腿马耳朵(🈺)葱干(gàn )辣椒(jiā(🕓)o )节花椒(❌)盐(💜)胡(hú )椒(🍌)味精(🐑)白糖(táng )白芝麻醋淀粉料酒色(📺)拉油各适量做(zuò )法干辣椒(🛎)节去籽(zǐ )后(🛤)用白开水浸(🤵)(jìn )泡一(yī )段(duàn )时间半小(xiǎo )时然后(hòu )再捞出后(hòu )挤出(🛹)水分水(🥥)放碗里加淀(🏊)(dià(🎓)n )粉辣(là )椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝(zhī )麻微黄捞出鸡肉切好放(🏫)料酒生抽(chō(🥤)u )玉米淀粉胡椒(🤜)粉盐(yán )抓拌均匀腌20分钟然后再(zài )油(yóu )烧(💕)五成下锅小(xiǎo )火(huǒ )慢炸至变面(😡)金黄酥脆(🔜)再捞出(📦)另起油(yó(🏾)u )锅(🥘)放姜蒜花椒豆(🕣)瓣(bàn )酱炒出香(🛒)味倒入(💗)水鸡块儿(ér )和炸(👺)好的(🤨)辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒(chǎo )均(jun1 )匀最后放(🍈)葱段大火翻炒(chǎo )出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉(👡)(lā )油花椒辣(là )椒蒜姜片鸡精(🚚)白胡椒粉(fě(🏓)n )黄豆(🥂)芽做法步骤1将鱼头剁下并之中飞出分两(liǎng )半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平(🕜)着(📖)将两(🌭)整片(👗)鱼(yú(🌿) )肉和鱼排(pái )分开再将两大片鱼肉片(🖊)成(chéng )注意(🐳)适量的鱼(yú(🔅) )片将(🦓)鱼排(pái )分为三四段(duàn )与鱼头放(fàng )一起(qǐ )备用步骤(🤒)2将鱼片内放(fàng )一(🗞)个蛋清(🎷)少许盐干(🎵)淀粉和料酒拌匀步(💛)骤(zhòu )3将一小碗色(🥧)拉(🚜)油(👥)所有花(✳)椒和辣椒全(quán )部倒(🦎)(dǎ(🎢)o )入锅内(nèi )用小(xiǎo )火慢(🚧)炸(👃)在辣椒颜色变暗(🤙)后用铲(🕔)(chǎn )子然后捞出一(🕤)半的油和花椒辣椒(👻)备(🕢)用步骤4将火开(🚬)大放入(🍲)拍好的蒜瓣儿和(🤒)姜片儿出香(🥧)味后将鱼头鱼排(🚭)向锅(🔧)煸炒(🌜)两下倒入料酒约一小碗盐半调(👳)(diào )羹加沸水三(😍)四碗等鱼头汤沸腾起来出味将(🕛)鱼片(piàn )一片一片横放到(👔)出水滚的汤中鱼(yú )片会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉(👆)和椒盐粉步骤(zhòu )5盆中(🕝)放着已焯好(hǎ(🍣)o )的黄(huá(🍗)ng )豆芽将鱼片一(🔠)这款汤汤水(shuǐ )水舀入(rù(🚘) )此盆(😵)后来将(🗜)那半碗捞出后的辣椒和油(🚓)倒(🚠)在(➿)上面六鱼(👻)香肉丝(🈺)食材主(zhǔ )料猪里脊(jǐ )辅料青笋水发(fā )黑木耳调(🔸)料盐鸡(🖱)精(💂)味精白糖陈(chén )醋鱼香(🍈)11生抽老抽鲜汤(🤬)(tāng )水水(🐌)淀(💤)粉兑成碗(📪)汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼(yú )眼葱味(wèi )型鱼香特点咸鲜酸甜二者(👳)兼备葱姜蒜香线条(📡)(tiáo )清晰做(💱)法步(😻)骤(🎸)1猪(zhū(😠) )里脊(jǐ(👞) )切长约8cm粗03cm的二粗(cū )丝加盐料酒搅至(zhì )上劲后(🎻)放水淀(💡)(dià(🥉)n )粉搅匀封(fēng )油备用步骤2起锅烧(🕘)油中油温(⬛)(wēn )滑(🏭)肉(📻)丝变白捞(🥌)出后(hòu )沥(lì )油备用步(bù )骤(zhòu )3锅中留底油中油温(🔮)下泡椒茸姜蒜(suàn )米炒出香味和红油后后放(fàng )抚过油(😺)的肉丝翻(🎃)炒均匀后淋入事先兑好的碗(wǎn )汁放入(rù )葱粒炒制芡汁收匀葱出香后(🛣)起锅装(zhuā(🍔)ng )盘再试一下七宫(🚻)保鸡丁原(🚌)料主料鸡脯肉225克花生(👤)米50克辅料葱45克姜10克调料干辣(là )椒8克花(⏰)椒15克(kè )色拉(lā )油60克盐2克(🌸)料酒(🥔)2克味精1克酱油65克白糖10克(🥇)醋7克(💸)水(shuǐ )淀粉(😞)22克做法步骤1鸡腿(😟)去骨(✋)去皮(⛎)后冼净用刀背拍松鸡肉切成(💺)15厘米大(🐨)小的丁姜和蒜切(qiē )片(pià(🗒)n )葱白(🏭)切成(🌓)小圈步(🛑)骤2鸡肉丁加(🌓)入少许(🚁)黄酒一点点盐用手疼(👥)时(💥)抓粘稠状再后放干(gàn )淀粉(⏹)抓(zhuā )匀(⛵)步骤(🖋)3将糖(🧘)米(⛳)(mǐ )醋料酒生抽(chōu )盐放入容(🥧)器(qì )中(🐥)调成糊状放(fàng )入葱姜(jiāng )蒜加入适(💋)量水制作(🌕)成料汁步(bù )骤4锅烧热倒入油待(🐢)油(🚏)温(wēn )升高7成热时放(🚳)入后腌好的(de )鸡丁翻炒至(😊)鸡肉变白盛出步(bù )骤5锅中(🏋)剩(💣)少许(xǔ )油(yó(🖱)u )放入花椒干辣椒用中(🐟)小(🦕)火炒香后将料(🚻)汁(🌧)里浸泡一段时间的(🕷)葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒(🗼)回(🕜)锅中用大火炒30秒倒入水料(🥁)汁颜色(🔋)变富(➖)有光(💪)泽时组(zǔ )建(📜)辣椒油最后后放(🧛)花生米再(🔳)试一下八(💲)开水白(💨)菜(🌔)食(shí )材大白菜(cà(🗨)i )10公(⚫)斤每棵只(👣)用极嫰菜(⛑)心(xīn )部分(🍌)老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯(♈)肉700克全瘦猪肉300克盐(yán )10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法步骤(zhòu )1先熬好清水(👒)高汤将老母鸡劏好洗净(🗃)干贝浸发好与(yǔ )清洗干(gàn )净(🤗)后的火(🎍)腿蹄子排骨等(👘)(děng )按(😮)类分别放入差别沸水锅中焯一下水(shuǐ )清除(chú )掉血水(🚌)(shuǐ )和杂质然后(🍧)捞出再(zài )用(yòng )水洗(xǐ(🌰) )净(👧)(jì(🕌)ng )一起(qǐ )放入后大汤锅内加(⏸)入清水姜葱烧开后加料(liào )酒(🤸)转(zhuǎ(⏳)n )小火慢熬3小时步(bù )骤(🍝)(zhòu )2同时把鸡脯肉及瘦猪(⛄)肉剁成蓉分(⛹)(fè(📩)n )别(bié(🎏) )加适量水调(diào )成粥状待用(yòng )步骤3汤熬至3小时后用(😮)筛(shāi )子把大部(bù )分(🗾)汤渣浮油隔尽把(bǎ(🏭) )清汤全(🗳)部(🍁)(bù )倒(🦒)入另一锅中烧开(kāi )放入(🔮)猪(zhū )肉蓉搅匀转(😈)中(👼)小火(💉)待其渐渐聚拢肉(🥇)蓉浮起用小漏勺捞(🔒)净(🐐)肉蓉(✌)(róng )后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次(cì )按(🌚)猪(🚥)(zhū )肉蓉(róng )的(de )同时处理之(zhī(❕) )后把清汤彻(😦)底隔渣去油(🤗)待(dài )汤(👉)色(⛱)清新明净(jìng )如(rú )水(👝)下盐调味待用(🕸)(yòng )步(🧦)骤4把(🕡)汤分成(🔶)(chéng )两锅择好至嫩(😼)的白(bái )菜(cài )心放进(🛴)其中(🏢)一锅高汤灼至(🛂)七(🦋)成熟用(yòng )清水漂冷用细银针在菜心(🤕)上疼时穿刺(⛹)放进漏勺中(☕)用原(yuán )先的高汤自上淋下至使白菜(👥)心烫煮步骤5将菜心垫在碗(🚌)底烧开另一(yī )锅高(🚐)汤舀进碗内即(🖊)成(🤓)九毛血(xuè )旺材料主料鸭(🚸)血白鸭500克黄豆芽(🎏)150克(💬)辅(⛲)料鳝鱼(🕺)100克水发毛肚100克猪(🍒)肉(🍥)肥瘦100克火(🐽)腿肠150克(👼)水(🎌)发鱿鱼50克黄花菜(🦎)50克(👀)(kè(🖐) )木耳(🔧)水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克(🔃)辣(🔖)椒红(🌕)尖干15克(kè )花椒5克料酒10克味(🥕)精10克(⛺)植(zhí(📟) )物油(🏜)50克灵(💔)材毛血旺是诸位加以改进之处加入到了(🎮)海参毛肚(🥪)鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调(dià(🙆)o )料辣椒麻椒等做法步骤1将(🕺)辣(♒)椒花椒豆瓣酱姜(🔽)蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加(jiā )汤熬煮后(hòu )捞(🕠)出后渣(💹)然(🕝)后把放进去味(wèi )精白糖(táng )醋等调(🚫)料步(🌥)骤(💴)2将主(🚸)辅料(🏜)切片改刀飞水组建(🕋)熬(🈲)好(🏏)的红汤汁内烧(🎖)开后然后取(qǔ )出(chū(🧦) )盛器(qì )撒入葱(🔫)花步骤(🚾)3将(jiāng )色(🌔)拉油烧热放(🏭)入花椒(👊)辣椒炝出香味迅速浇在上面即成十东(🎵)(dōng )坡肘子(zǐ(😌) )原材料肘子一只(🔊)葱姜(jiā(🔨)ng )蒜冰糖桂皮(pí )香叶八角五香(🔼)粉若干做(🔇)法(🍀)1无(📑)火去掉(🍷)后肘子皮上残留的猪(zhū )毛扔到(🗣)沸水(shuǐ )中煮几分(➖)钟去掉后污(🧚)血和(hé(🙌) )脏物(🐵)(wù )然后再(zài )将(jiāng )肘子捞出后用刀在其上割几道口子那样的(🌡)话熟得快2新(🛬)水烧沸放入后适量葱姜(🛏)(jiā(👑)ng )和香叶将去处理好的肘(zhǒ(🥈)u )子(zǐ )煮到七八成熟(shú )捞(🎥)出上蒸锅3蒸肘子是个(✖)关键(jiàn )步(🍲)骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了(🈷)上锅蒸一个半小(🌹)(xiǎo )时(🐶)这期间(🅱)可调(diào )佐料炒锅中慢(🌾)慢倒入适量色(✏)(sè )拉油烧热后炒葱姜蒜(suàn )至(⭕)出香(🍛)味放进去桂皮香叶八(bā )角翻炒然后加适(🗣)量水水量基(🈸)本都操(cā(📪)o )纵在小烧红40分钟后(🥂)(hòu )剩一小(🈲)碗为宜再放入若干冰(🌞)糖五(wǔ )香(🕷)粉两(🏡)三(sān )勺酱油小火渐(jiàn )渐烧之后剩那一(yī )小碗(wǎn )汤(🛅)汁应该是调料了4肘子蒸好后装盘(pán )浇上(shàng )刚(gāng )调的(💮)调料表就行4最近网络清(🐚)淡美(měi )食占巨一席之地大家今天分(✔)香辣(🥏)毛血(xuè )旺的做法主料鸭血(xuè )一盒(🖕)鳝鱼一(yī )条百叶100克毛肚(🥓)100克黄喉100克(🕍)卤肥肠100克(kè )火腿(🦉)100克黄(huáng )豆芽100克辅料葱20克姜20克(kè(🌎) )蒜(suàn )20克干辣椒50克花(♏)(huā )椒(🐣)(jiāo )10克麻椒(😥)10克(🖼)豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的(👙)做法1鸭血(♒)黄喉(🍴)火(huǒ )腿切(🌯)片儿(🚜)鳝鱼(yú )肥肠(🔱)切(👿)蒜切瓣百叶和(💒)毛肚切长(🔠)条(🆘)儿葱切细条(⛏)蒜姜切片(♈)儿(ér )2锅烧开(⚽)水黄豆(🦂)芽煮(🈷)熟捞(😇)(lā(⏺)o )出捞出沥干放入盆底鸭血(xuè )黄(huáng )喉鳝鱼肥肠(❔)开水炒(🥚)好后捞出备(💂)用3锅倒油烧热(🤹)放(🐴)入(🤙)花椒(🌫)干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加适量(liàng )高汤盐大(🙎)火烧开(📘)4放入鸭血(🕧)鳝鱼肥肠黄喉煮(zhǔ(💼) )5分钟用漏勺(💠)再捞出放在旁(🐿)边(biān )豆芽上之后水(shuǐ )烧开放入百(🐽)叶毛肚火(👃)腿煮30秒钟捞出后5蒜片放(fàng )在上面锅烧热(rè(🛢) )多倒油6油热(rè )后放一小把花椒麻(⏭)椒和干辣椒炸香(xiāng )后浇(jiā(🈁)o )在上(shàng )面(miàn )去掉(📶)(dià(📁)o )
