简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：SallyPressman...SueSilverman/PeterFlemming...AndrewSilverman/RogerHaskett...Dr.RobertGardiner/
- 导演：ÁlexOllé/IsidroOrtiz/
- 年份：2022
- 地区：香港
- 类型：谍战/悬疑/恐怖/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,日语,英语
- TAG：
- 简介：1食堂毛(máo )血旺的正宗(💥)做法2毛血旺浇(jiāo )油的正(✅)(zhèng )确方(fāng )法(fǎ )3川菜(😬)十大(🥛)经(👢)典名菜做法4最近(jìn )网(🏋)络清(❓)淡美(💣)食占巨一(yī )席之地大家今天分(📩)1食堂毛血旺(🅿)的正(⛩)宗做法1黄豆芽(🕖)一(yī )把放入盆中宽粉(🦗)一把(bǎ )切成段豆腐(🍲)皮两张切成长条(tiáo )准备鸭(🐽)血一块切(➰)成056厘米厚的薄皮放(😦)入盆(pén )中2鱿鱼(yú(🏮) )须和鱿鱼筒(🔧)各一个先把鱿(yóu )鱼须(🎹)切(qiē )成段再把鱿(〰)鱼筒切下来撕(sī )掉外膜在表面打(🐧)上花刀(🏈)切成段放(fàng )进(👀)去小(🥁)盆中3准(zhǔn )备着去(🤾)处(chù )理好的鳝鱼(yú )一条(🤐)先斩去(🌁)头部再切成小段和鸭(🕳)血放进一(🎙)个盆中(zhōng )再舀入切好(hǎo )的鱿(👥)鱼备用4毛(má(🏗)o )肚(🔗)二两左右(yòu )切成长条一起放入盆中小(🐼)(xiǎo )葱一根切成(🏍)斜片生姜(🙈)一块切成姜片(🌵)一起放入大碗(🔃)中再(zài )放入后一小(🌶)(xiǎo )把红干椒(🥩)一小把麻椒取一(yī )个小盆盛有一把(🕞)花(huā )椒(🦓)和(🔞)一把(😇)红干椒(jiāo )备用5小葱几根切成葱花(huā )放进去小盆中蒜子几粒拍(🙊)扁切(qiē )成蒜末和葱花放(fàng )在一起等(🎨)食(shí )材备好以后以后(hòu )我们开始烹饪6起锅(🥏)烧水水开后倒(dǎo )入水黄(huáng )豆(🥏)(dòu )芽豆腐皮和(hé )宽粉(🍫)用勺子晃动一(⭕)下几下(🚮)焯水一分钟捞出控(kò(❎)ng )水布袋中(🚹)盆中7等水(🔄)(shuǐ )立即(🏆)烧开下次倒入(rù )毛(🍈)肚鳝鱼鸭血(xuè )和鱿(yóu )鱼加入(🤫)到(dà(🍭)o )料酒5克(💏)去腥用勺子来回(huí )滑(🔖)动几(🥍)下使食(shí )材(cái )受热均匀8焯水一(🌫)分(fèn )钟捞出控水拔凉9另起锅添(🏧)入一(💿)勺(🔉)食(😌)用(🔰)油油热后(hòu )倒(dǎ(👌)o )入(🛥)水葱姜和大料爆香加(🏡)入到麻辣火锅料(👤)20克豆瓣酱(jiàng )10克翻炒(🚗)化开炒出红(🔈)油10添入适量的清水(shuǐ )参加生(🕡)抽10克(🗃)白糖(🎍)2克胡椒(📟)粉2克(🥊)均匀搅拌化开调料煮开下(xià )次(cì(🖤) )全部倒入(🔕)黄豆(dò(🌓)u )芽豆腐(fǔ )皮和(🗻)宽粉开大火煮一分(💈)钟11加(jiā )入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色(🛋)(sè )再捞出配菜(cài )然后取(qǔ(🤨) )出盆(🏄)中排第五(❇)等(🛂)(děng )汤汁再一(🗑)(yī(🏝) )次(cì )涌动后慢(màn )慢倒(dǎo )入(📙)毛肚鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼12开(🌍)大火煮3分钟捞出(🍏)后盛(🔞)有汤盆中13再浇上注意适量的原汤撒(🛃)上少许蒜末和葱花14锅中留底油添入(👅)半(bàn )勺(sháo )食(🏽)用(yòng )油(🕝)倒入花(🦏)椒和红(🐏)干椒(🐲)迅(👄)速(💺)再(🗺)翻(🏞)炒炒出香味以后(🏴)关火15再把热油泼在汤(tāng )盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味(📖)到最后(🥏)再(zài )放上(⛑)几朵香菜单独点(🤸)缀(🤖)16那样最好到这里(lǐ )这道麻辣鲜香的毛血旺(🚴)就做(zuò )了(🌻)了要会了就在家试一(🌦)下吧下面是所会用(yò(🌼)ng )到的食材和调料食材豆(🧕)腐皮宽粉鸭血鳝(😮)鱼毛肚鱿鱼小葱(🍇)黄豆芽(yá )生(shē(🍔)ng )姜红干椒(jiāo )麻椒花椒调料盐鸡粉老(💅)抽(💣)料(🍇)(liào )酒豆(dòu )瓣酱(🍲)麻辣火(huǒ )锅料(😸)2毛(🤺)血旺浇(🕛)油的正(💋)确方法(😋)1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约(🈺)200克鱼(🏝)香(📒)味泡海椒约150克精细(⛺)加(jiā )工花生油约240千克大葱(〽)100克老(🚢)姜100克洋(📐)(yáng )葱150克番茄沙司约150克(kè )紫草(🥏)20克红蔻10克香(👯)根10克茴(🔄)香15克桂皮8克(🚲)香(xiāng )叶8克(kè )甘草(🥫)10克草(🏇)果5个(🏡)肉蔻10克山奈(📋)8克胡萝卜100克香菜根40克2将郫县豆瓣酱和(hé )鱼香泡海椒(👄)排(pá(❌)i )斩成细(xì(🤽) )末盛入(👗)盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克(🦒)清水(🗑)调匀(🔥)3大葱和(🌇)老姜用刀(💩)拍松拍(pāi )松下次炸制时容(🚬)易出味洋(💡)葱切成48厘米见方的洋(🙍)葱块(🕳)胡萝卜切(🍬)大(dà )片(📕)香根(🅾)(gēn )茴香红蔻(kòu )桂皮(pí )香(✝)叶甘草草果肉蔻和(🥄)山奈用(yòng )清(🦕)(qīng )水中浸泡(pào )20分(🐋)钟冼(xiǎn )净(🗻)捞出沥干控(➖)干(👰)或擦(🏽)水分待用4炒锅上火后舀(yǎo )入300克经过(🚫)精(🧘)制花生(shēng )油烧至三(sān )成热时排列(🤯)盛有大葱老姜茴(huí )香香根桂(🙃)皮红蔻香(👕)(xiāng )叶甘(gān )草草果肉蔻(kòu )山奈(nài )用(💎)中小火使油温很缓慢增(zēng )加至(🤷)五成热小火熬严重的限制(zhì(🍢) )20分钟左右吧待各料均被烧(🙅)至金黄(✒)色而(🐬)且香味充分融于(🌵)油中时用漏勺捞出料渣弃之不用(yò(🎷)ng )5再上火(🈁)把锅里的油(🕌)烧热(rè(👇) )下番茄沙司用小火煸12分钟至油色(sè )发红时再倒入其余的精细(🖼)加(🏐)工花生油再(👥)左(🧤)面参加调(㊙)(diào )匀的辣椒粉豆(🤧)瓣酱泡辣椒紫草及(📊)洋(yáng )葱(👈)胡萝卜(🚂)和香菜根并不停顺同一(🖱)方向搅出2做法二1野山椒青美(🔣)人椒节(🌹)各30克鲜花椒(🌖)8克藤(⛅)(téng )椒(🤷)油3克盐(yán )2克白醋15克料酒(jiǔ )30克老姜(jiāng )蒜(💂)各(💲)9克(kè(🍿) )干辣椒20克雪碧(🎼)(bì )香料水150克老油50克(kè )芝麻5克2杀(shā )鸭子之(zhī(🏰) )前(🐡)准备着小半碗冷的淡盐(yán )水再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动(dòng )把水和(🙁)血(xuè(🎷) )搅匀(🏮)还没血液静置20分钟半小时后凝化成(🐬)块再(💮)放进(⛎)去热水(shuǐ )中(zhōng )蒸熟木(🤡)盒切成小块即可3将(jiā(🛑)ng )A料(liào )飞水猪肚(dù )心(xīn )舌飞(fēi )水后(hòu )洗净(🈹)后煮(🏿)熟后(🍣)切(qiē )片鳝鱼加料(⏫)(liào )酒醋(🐃)飞(fēi )水(👳)备用(🏂)4将潮(cháo )州(zhō(🌦)u )咸菜切厚片加(jiā )野山椒老姜(🏥)蒜片(🉑)炒香放鲜花椒再爆香(xiāng )加入(rù )雪碧香料水及清水200克(📡)(kè )煮(🔎)沸(🤸)(fèi )调(dià(🍇)o )好味(wèi )后加全部原(📲)料烧至更加入味起锅5将干(gàn )辣椒节青美(měi )人(🔦)椒节放在上(shàng )面将(😟)(jiāng )烧至六(liù(💤) )成(chéng )热的藤椒油啊淋在(zài )上面(miàn )撒葱花(😘)芝(💐)(zhī )麻(🎨)再试(shì )一(yī )下(📑)3做法三(🧐)1食(shí )材(cái )鸭血毛肚(👶)大虾火腿肉豆(😥)芽姜大蒜(🌾)(suàn )葱郫县豆瓣(bà(🎠)n )酱(👠)蒜蓉辣酱火锅(✂)底料生(🕶)抽蚝(➗)油老(⏸)抽白胡(hú )椒(📽)粉(fěn )鸡(🍢)精料酒白砂(🍥)糖花椒(🗞)干辣椒白(bái )芝麻2我们(men )先把大虾剪(📝)一下虾(🏹)须然后(🌴)再(🌐)把虾线(🗜)可以去除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用3打(🐥)算(🚁)一些火(🚿)腿肉后再切成(chéng )片放在盘中4鸭血洗干(gà(🦃)n )净切成片5毛肚清洗干净切成(chéng )薄片然后滴(dī )入半个柠(🎃)檬汁抓拌(💓)均匀6大蒜拍碎剁(📛)成蒜末香葱切成葱花生(shēng )姜切成片豆芽洗干净(jìng )7锅中一并加(🦇)入适量的食用油油温升高(🉑)5成热(🔄)时(〽)把麻椒香葱生姜大蒜(suàn )干辣(⛪)椒放入锅(🏟)中炒出香(⛲)味8加一(🛡)勺(🔘)郫县(xià(📕)n )豆(🛳)瓣酱蒜蓉辣(🥉)酱(jiàng )火锅底料(liào )炒(🎐)出(🗄)红油舀入(rù )的(de )清水大火烧开9汤中放(💬)盐白(♎)砂糖生抽老抽(🐐)蚝(❣)油(🤖)胡(hú )椒粉鸡精料酒煮开先把(bǎ )豆芽放进汤中煮2分钟(zhōng )10煮好(😢)的(🗝)豆芽捞出放(🥍)入碗中再把鸭血毛肚虾(🐜)火腿肉放入锅(🕝)中(♐)烫煮煮熟后捞出来(🈸)放到碗中其余汤(😇)(tā(💭)ng )汁(zhī )倒(🎟)出(♑)11最后在(zài )上面放上蒜(🎩)末(🛴)葱花(huā )辣椒(🤘)麻(🎯)椒(jiāo )白芝麻把烧热的油浇上了即可(🐯)大快朵颐3川菜十(shí(😒) )大经典名菜做法一麻婆豆(dòu )腐食材(cái )豆腐250克(🐯)牛肉(🌸)75克(⛓)蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌(💹)豆淀粉5克花生油15克(😖)小(xiǎo )葱(cōng )5克等(📺)做(🥎)法步骤1将(🤙)(jiāng )豆腐切成26厘(🈶)米见方的块后(🤳)(hò(🙆)u )放加了少许盐的(🤭)沸水中过(😾)一下去(qù )除豆腥味然后(📫)捞出用清(qīng )水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段(🔽)姜切末新鲜猪肉(ròu )牛肉切成小块或肉末步骤(zhòu )2炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散(📆)(sàn )待牛肉馅(🎟)炒成(🔔)金黄色放(💐)入豆瓣(🗣)酱同炒放入(rù(🤽) )豆豉姜末辣椒粉同炒(🦌)(chǎo )至牛肉猪肉上(shàng )色效果(🍦)入味(🐆)儿(é(🔰)r )步(🥃)骤3下(xià )肉汤(🚦)烧开加入(rù )豆腐(🦗)煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐(yán )调味(wèi )再用湿(shī )淀粉芡(📫)汁(🏋)(zhī )盛出(🐃)后撒上花椒面葱末(🤝)表就行(👮)二(🅾)回锅(🌿)肉材料五花(huā )肉(📆)青(🍛)蒜葱姜蒜(suàn )干(🛷)红辣椒花椒(✈)豆瓣(🛸)酱糖油做(zuò )法1带(dài )皮五花肉冷水下锅(🚰)(guō )加入葱段姜片花椒78粒黄(huáng )酒适(🥀)(shì )量(liàng )煮开2撇净撇净煮(➡)至八成(🤾)熟木盒自然冷(📱)却筷子可再(💪)插入即可3将(jiāng )肉切成薄片姜蒜(🛢)切片葱切成斜段4将青蒜(suà(❣)n )的红色部(bù )分先用刀拍一下(👖)然后再完全斜切成(🏜)段备用5炒锅上火加大(♐)多的油(🕸)(yóu )煸香辣椒(🕯)花椒6下入肉片煸炒至肉片(piàn )颜色变(biàn )透明(🔤)边(😏)(biān )缘微微卷过7将肉拨到锅一边下入豆瓣(📥)(bàn )酱(🕷)可以先切成小(xiǎo )粒炒(chǎo )出红(📕)(hóng )油8适度地的加入少(🚅)许酱(👐)油或甜面酱调(😪)色与肉片(♍)一起继续翻炒均匀(㊗)9下入青(🛁)蒜点(🖋)(diǎn )少许(💏)料酒糖(🌩)调好(hǎ(🔧)o )味道即(🍺)可(kě )出锅三夫妻肺片食材牛肉100克(kè(🗯) )牛舌100克牛头(📀)皮100克牛心(😉)150克(🖍)牛肚200克(🚧)香料八角(👹)(jiǎo )三(sān )奈大茴(huí )香小(✋)茴香草果桂皮丁香生(shēng )姜(🔃)(jiāng )等(🍄)盐(🏕)红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精(🐰)芹菜(👱)各适(shì )量做法步骤1将(🗼)牛肉切成(🍀)小片与(yǔ )牛杂牛舌牛心(🔤)牛头皮牛肚(dù )一起清洗干净用香料(liào )盐花椒面(🤾)等(děng )各种(🆗)调料卤制先(xiān )用猛火(📶)烧开后集体土地登(dēng )记小火(huǒ )卤制(🌏)到肉(🐟)料耙而不(⭕)烂然后(hòu )捞入再晾晒切成大薄片备用步(👈)骤2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒(🥔)熟(shú )和熟花生一起压成(chéng )末(mò )备用(yòng )步(💐)骤(👪)(zhòu )3盘中放入后切好的牛(🗻)肉牛杂(🖱)再参加卤汁(zhī )豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅(🧔)拌均匀即成四辣子鸡原(🔸)料整鸡一只(🗂)或鸡腿一盒花(huā(💗) )椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒(jiǔ )食用油姜蒜白糖淀粉主料(liào )鸡腿马耳朵(duǒ )葱干(🤾)辣椒节花椒(🥑)盐胡椒(jiāo )味(🕗)精白糖白芝麻醋淀(🌑)粉(📛)料酒(🚤)色拉(🥍)油各适量(👷)做(💻)(zuò )法干辣椒节(🆔)去籽(zǐ(🍤) )后(hòu )用白开(kā(➰)i )水(🗒)浸(jìn )泡一段时间半(bàn )小时(📟)然(🗄)后再捞出后挤出水(🏖)分水放(🌇)碗(💮)里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀(😢)五(🗃)六成热五(🐀)成热(📙)下锅炸至芝麻微(🏙)黄捞出鸡(🚮)肉切好放料酒生抽玉米淀粉(fěn )胡椒粉盐抓拌(📼)均匀腌20分钟然后再油烧五成(💢)下(🚚)锅小火慢炸至变面金黄酥脆(cuì )再捞出另(lìng )起(qǐ )油锅放姜(🛶)蒜(📴)花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿(ér )和炸好的辣(🕚)椒(jiāo )放半勺(🏜)白(🚻)糖半勺(sháo )鸡精翻(fān )炒均匀最后放葱段(❤)大(🛴)火翻(🔅)炒出(🌸)锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白(bá(🗄)i )糖干淀粉料酒色(🤭)拉(🕎)油花椒辣椒蒜姜(🐞)片鸡精白(bái )胡椒(jiāo )粉黄豆(dòu )芽做法步(🛍)骤1将(🎐)(jiāng )鱼(yú(🍬) )头(🤔)剁(duò )下并之中飞出分两半(🚶)将(jiāng )鱼身竖放用(🐊)坚硬锋利的(de )刀平着将两整(🤘)片鱼肉(rò(📚)u )和鱼排分(💠)开(kāi )再将两大片鱼肉片(🗓)成注意适量(👋)的鱼片将鱼排分为三(sān )四段(🐲)与鱼(yú )头(tóu )放一起备用步(bù )骤2将(🔬)鱼片内放一个(🍳)蛋清少许盐干淀粉和料酒(jiǔ(🏤) )拌(⌛)匀步骤(❗)3将一小碗色拉油(🏼)所有花椒和辣椒全部倒入锅内用(yòng )小火慢炸(👐)在辣椒颜色变暗(⏮)后用(🙄)铲(🐔)(chǎ(📨)n )子然后(hòu )捞(⭐)(lā(🤝)o )出一半的(de )油(🎤)和(hé )花椒辣椒备(👛)用(👄)步(🎴)骤4将火开大放入拍好(📎)的蒜瓣(⏬)儿和(hé )姜片儿出(🤠)香味后将鱼头鱼排向锅(👠)煸炒两下倒入料(lià(🏒)o )酒约一(🔏)小碗盐半调羹(💊)(gēng )加沸水三(sān )四碗等鱼头汤(🤱)(tāng )沸腾起(qǐ )来(🏖)出味将鱼片一(⬛)片一片(piàn )横放(🌔)到出(🔎)水滚的汤中鱼片(pià(🏷)n )会熟的(📆)迅(🤵)速(🥏)出锅前(🦄)后放(🌧)适量鸡精白胡椒(jiāo )粉和(hé(♈) )椒(🥜)盐粉(🐽)步(bù )骤5盆(🏃)中(🌌)放(fàng )着已焯(🌷)(chā(😽)o )好的黄豆芽将鱼片一(yī )这款汤(🍒)汤水水(shuǐ(🔱) )舀入此盆(📋)后来将那半碗捞出后的辣椒(📮)和油倒在上面六鱼香肉丝食(🌃)材主料猪里脊辅料青(🤴)笋(sǔn )水发黑木耳调料(🔺)盐鸡精味精白糖陈醋(cù )鱼香(xiāng )11生抽老抽鲜(🤜)(xiā(🍽)n )汤水水淀(🤒)粉兑成碗汁(🎯)泡红辣椒剁茸姜米蒜米(mǐ )鱼眼葱(🥢)味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线(📖)条(🚈)清(🏜)晰做法步(🔹)骤1猪里脊切(😠)长约8cm粗(cū )03cm的二粗丝加盐(🔈)(yán )料酒搅(jiǎo )至上劲后放(➗)水(➰)淀粉搅匀(🎳)封油(🔊)备用步骤2起(qǐ )锅烧油中油(😧)温滑肉丝(sī )变白捞出后沥(💟)油备用(yòng )步骤3锅中留底(📙)(dǐ )油(🛢)中(zhōng )油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后(hòu )后放(fàng )抚过油的肉丝翻炒均匀(🏎)后(🚃)淋入事先兑(💮)好的碗汁放入(rù )葱(🍙)粒炒制芡汁(zhī )收匀葱(🖲)出香(🆒)后起锅装盘再试(shì(🔡) )一下七宫保鸡丁原(yuán )料主料鸡脯(✔)肉225克花生米50克辅(🔨)料葱45克姜(jiāng )10克调料干辣椒8克花(🏯)椒15克色拉油(yóu )60克(🎺)盐2克料酒(🌇)2克味精(jī(🕵)ng )1克酱油65克白糖10克(kè(❄) )醋7克水(🚠)淀粉22克做法步(bù )骤1鸡腿去骨去皮后冼净用(yò(🕹)ng )刀背拍松(💣)鸡肉切(☝)成15厘米大小的丁姜和(✏)蒜切(🌌)片葱(📉)白切成(chéng )小圈(quān )步(bù )骤(zhòu )2鸡肉丁加入少许黄酒(👡)一点(✏)点盐用(🛋)手疼(🍻)时抓粘(zhā(💭)n )稠(📴)状再(🕋)后放干淀粉抓匀(🎇)步(bù )骤3将糖米醋料(😶)酒生抽盐放(fàng )入容(🎚)器中调成糊状放入葱(♋)姜蒜加入适量水制作(🛥)成料汁步骤4锅烧(shāo )热(rè )倒(🤢)入油(yóu )待油温(🌈)升高7成热(😻)时放入后腌好(⛱)的(🐴)鸡丁翻炒至鸡(🦊)肉变白盛出步骤5锅(🤧)中剩少(shǎo )许油放入(rù(🤹) )花椒(🗿)干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一段时(shí )间的葱姜蒜再捞(🚾)出放(😎)入锅中炒(chǎo )10秒随后把鸡(jī )肉倒回锅中用大火炒30秒倒入(rù )水料汁颜(🍪)色变(biàn )富有光(guāng )泽时(shí(🤹) )组建辣椒油最后(🈚)后(hòu )放(🚐)花生米再试一下(🤖)八开水(💧)白菜食(🀄)材大白(bái )菜10公(gōng )斤每棵只(💛)用极嫰菜(✊)(cà(💵)i )心部(🍈)分老(♟)母鸡2500克(⬛)火腿蹄子(zǐ )200克排(pá(❓)i )骨500克干贝300克(kè )去皮净瘦(🉐)鸡(jī )脯肉(ròu )700克全瘦猪肉300克盐(🐽)10克料(🏎)酒10克葱(cōng )50克姜10克(🤵)水4升(💧)做法步骤1先熬好清水高汤将老(lǎo )母鸡劏好洗净干(🛶)贝(👱)(bèi )浸发好与(yǔ )清洗干净后的火(huǒ )腿蹄子排骨(gǔ )等按类分别放入差别沸水锅中(✳)焯一(💾)下水清除(🛥)掉(🏹)血水和杂(zá )质(🔝)然(🏙)后捞出再(🍼)用(🔂)水(shuǐ )洗净(🕔)一起放(👚)入后(🗼)(hòu )大汤(🐐)锅(guō )内(⏭)加入(🔛)清水(🐞)姜葱烧(shāo )开后加料酒(📑)转小火慢熬3小时步骤2同时把(bǎ )鸡脯(🔖)肉及瘦猪肉剁成蓉(róng )分别加适(shì )量水调(🍔)成(chéng )粥(zhōu )状待(🔄)用(📀)步骤(🚳)3汤(💯)熬至3小(🌭)时后用筛(🌑)子把大部(bù )分汤渣浮油隔尽把清汤(📭)全部倒入另(lì(🌧)ng )一锅中烧开(🚁)放入猪(👅)肉蓉搅匀转中小火待(dài )其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺(🏼)捞净(♎)肉蓉后再把汤再煮沸(fèi )把鸡(❎)肉蓉分2次(🛫)按猪(🎠)(zhū )肉蓉的同时处理之后把清汤彻(🏢)底隔渣(🥓)去油待汤色清新明净如水下盐调味待用步骤4把汤分成两(🛅)锅择好至嫩的白菜心放进(👴)其中一锅高汤灼至七(📬)成熟用清水漂冷(🚝)用细(💛)银针在(🤒)菜心上疼时(🏂)穿(chuān )刺(cì(🏘) )放进漏勺中用原先(🕥)的(😳)(de )高汤自上淋下至使白菜心烫(✨)煮(🎠)步骤5将(🛌)菜心垫在碗底烧开另一锅(🍺)高汤舀进碗内即成九毛(😴)血旺材料主料鸭血白(bái )鸭500克黄豆芽150克辅料(🤩)鳝鱼100克水发(⬇)(fā )毛肚100克猪肉(ròu )肥瘦(shòu )100克火腿肠(cháng )150克水发鱿鱼50克黄(huáng )花菜(🍮)50克木(⏰)耳水(shuǐ )发50克(♋)莴笋100克调料(liào )大(📕)葱50克盐3克辣椒(🐎)红(📎)尖干15克花椒5克料(💊)酒(jiǔ )10克味精10克植物油50克灵材毛血旺是诸位加(jiā )以改进之处加(jiā )入到了海参毛肚(🏾)鳝鱼肉黄喉片(piàn )午餐肉片调料辣椒(🚀)麻(má )椒等做法(fǎ )步(🗺)骤1将辣椒花椒豆瓣(🥫)酱姜蒜(suàn )色拉油放入锅中用小火翻炒(🥇)香加汤(🕞)熬(🚁)煮(🎥)后捞出后渣然后(㊙)(hòu )把放进去味精白糖醋等调料(🚴)步骤2将主辅料切片改(🖲)刀(😆)飞(fēi )水组(👃)建熬好的红汤汁(🌱)内烧开(🌗)后然(🎸)后取出盛器撒(sā )入葱花步(🗻)骤(🔚)3将(👢)色拉(🈂)(lā(💸) )油烧热放入(🔍)花椒辣椒炝出香(📶)味迅速浇(🏫)在上面即成十(😫)东坡肘子原材(cái )料肘(zhǒu )子一只葱姜蒜(😗)(suàn )冰糖(🔳)桂皮香叶八角(💡)五香粉若(👛)干做法(fǎ )1无火去掉后肘子皮(pí )上残(😷)(cán )留(🎤)的猪毛扔(🌥)到沸(fèi )水(shuǐ )中煮(zhǔ )几分(🥗)钟去(qù )掉后污(wū )血和脏(🚵)物然后再将肘子捞出后用(yòng )刀在其上割(🏄)几道口子那样的话熟得快2新水烧沸(fè(🥡)i )放入后适量(😆)葱(✊)姜(💒)和(🙋)香(xiāng )叶将去处理好的肘子煮到七八(bā )成(chéng )熟捞(lāo )出上蒸锅3蒸肘子是(⛸)个(💃)关键(jiàn )步骤东坡肘子的肥而不腻就(🌎)(jiù )靠它了(le )上锅蒸(zhē(🔗)ng )一个半小时(🥫)这(🎙)期间(🐖)可调佐料炒锅(📸)中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至(☔)出香味(📮)放进去桂皮(🐝)香(🚘)叶八角翻(fān )炒然后加(⚾)适量(👕)水水量基本都(dōu )操纵在(zài )小(➕)烧红40分钟后剩一小碗(wǎn )为宜再(zà(⏩)i )放(fàng )入(rù )若干冰糖五香粉两(🛋)三(sā(💔)n )勺酱(jiàng )油(yóu )小火(🎈)渐(jià(😨)n )渐(🦄)烧之(📏)(zhī )后(⛏)剩那一小(🎮)碗汤汁应该是调料了(🔚)4肘子蒸(zhēng )好后装(📟)盘(🧗)浇上(shàng )刚调的调料表就行4最近(❗)网(wǎng )络清(qīng )淡美(🦅)食占巨一席之地大家(🐲)今天分香辣(🤝)毛血旺的做法主料(liào )鸭血一(🐀)(yī )盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克(💪)(kè )黄喉100克(kè(🗑) )卤肥肠100克火腿100克黄豆芽(🔹)100克辅料(lià(🐞)o )葱20克(kè )姜(jiāng )20克(kè )蒜20克干(🍵)辣椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣(🎏)(là )毛血(😩)旺的(👧)做法1鸭血黄喉(🐐)火(🖤)腿(tuǐ )切片儿鳝鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百叶和(hé )毛(máo )肚切长条(🏾)儿(ér )葱切细条(⏬)蒜姜(🛀)切片儿(🃏)2锅烧开(🗂)水黄豆芽煮熟(🆒)捞出(chū )捞(⏱)出沥干(gàn )放入盆底鸭(🥓)(yā )血黄(🍃)喉鳝鱼肥肠开水炒好(💸)(hǎ(🛤)o )后捞出备(bèi )用3锅倒油烧(shāo )热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入(🔍)(rù(⏫) )豆瓣酱炒出红油(yóu )加(🚑)适量高(🕡)汤(📭)盐(🦑)大火烧开4放入鸭(😆)血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用(🍊)漏勺再捞出放(fàng )在旁(🌒)边豆(dò(🔝)u )芽上(😫)(shàng )之后水烧(shāo )开放入(rù(🏨) )百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后(😊)5蒜(🤭)(suàn )片放(❗)在上面(❤)锅烧热多倒油6油热后(🤥)放一小(🏯)把花椒麻椒和(🆑)干辣(🚌)椒(👼)炸香后(⤴)浇在上面去掉(diào )
