简介
食堂毛血旺的正宗做法7
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：刘雪英Sul-youngYoo조민정조완진지성/
- 导演：克劳德·米勒/
- 年份：2014
- 地区：日本
- 类型：言情/古装/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,韩语,国语
- 更新：2024-12-26 02:27
- 简介：1食(shí )堂(🏞)毛(máo )血旺(🐞)的正宗做(zuò(🐜) )法2毛血旺浇油(💐)的正确方(💴)法(🎵)3川菜十(🔏)大经(jī(🏀)ng )典(💹)名菜做(zuò )法4最近网络清淡(dà(🎟)n )美食(🛣)占巨一席之地(dì(🍈) )大家(🌿)(jiā )今天分1食堂毛(🗞)血旺的正宗做法1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆(🖲)腐(🤹)(fǔ )皮两张切(⛸)成(chéng )长条准(zhǔn )备鸭血一块切成(🙉)056厘(🤴)米厚(🐷)的薄皮放入盆中2鱿鱼(yú )须和鱿鱼(🙂)筒各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切(qiē )下来撕(sī )掉外膜(mó )在表面打上花刀(🔉)(dāo )切成(💂)段放进(😡)去(🏿)小(♈)盆(pén )中3准备着去处理好的鳝(🍵)鱼一条先斩去头部再切成小段和鸭血放进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备用4毛(📨)肚二两左右切成长条一起(🗂)放入盆(🔥)中小葱一(yī )根切(qiē )成斜片生姜(jiā(📶)ng )一块切成(chéng )姜片一起(🥕)放入大(🚶)碗(🕯)(wǎn )中再(zài )放(fàng )入后(hò(🚞)u )一小把红干(gàn )椒一(📙)小把麻椒取一个小盆盛有一(🥍)把花椒和一把红干椒(🚨)备用(🈷)5小(🙉)葱几根切成葱花放进去(🔠)小盆中蒜子几(jǐ )粒拍扁切成(🈚)蒜(⬜)末和(hé )葱花(huā )放在一起(qǐ )等食(shí )材备好以后以后我们开始(💐)烹饪6起锅烧水(🙋)水(shuǐ )开后倒入水黄豆(🏣)芽豆腐(⏮)皮和宽粉(fěn )用勺子晃(🕔)动一下(🍚)几下焯(chāo )水一分钟捞出控(kòng )水布袋中盆(😿)(pé(🎮)n )中(🚘)7等(🐩)水立即烧开下(㊗)次倒入(rù )毛(má(👎)o )肚鳝鱼鸭血(🍂)和鱿鱼(🏝)(yú )加入到料酒5克去腥(xīng )用勺子(zǐ(🎁) )来回滑动几下(🚫)使食(shí )材(🐂)受热均匀8焯水一分(fèn )钟捞出(chū )控水拔凉(🔴)9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水葱(cōng )姜和大(dà )料(💮)爆(🗜)香加入到麻(🌴)辣火锅料20克豆(📣)瓣酱10克(🈴)翻炒(🤜)化(🍛)开炒出红油(💠)10添(🗓)(tiān )入适量的清水参加生(🐳)抽(chōu )10克白糖(táng )2克(🥝)胡(🆚)椒粉2克均匀搅拌化开调(👭)料(🥄)煮开下次全(🚧)部倒入黄豆芽豆(🚴)腐皮和(hé(🔱) )宽(⛩)粉(fě(🥀)n )开大(🥌)火煮一分(fè(👾)n )钟(🧤)11加入到食盐1克(kè )鸡(jī )粉2克老(🍐)抽(chōu )2克调底色再捞出配菜然后取出(chū )盆中排(🌻)第五等汤汁再一(🚟)次涌动后慢慢倒入毛(📃)肚鳝(🔒)(shàn )鱼鸭血(📆)和鱿鱼12开大火煮(🎉)3分钟捞出后盛有(🍱)汤(tāng )盆(pén )中13再浇上注(🔈)(zhù )意适量的原(🛎)(yuán )汤(⛎)撒上少许蒜末和葱花14锅中留底(🌴)油添(😛)入半勺食用油倒入花椒和红(📩)干椒(jiāo )迅速再翻炒炒(🐷)(chǎo )出香味(wèi )以(🔔)(yǐ )后关(🔻)火(🚆)15再把热油泼在汤盆中(🐚)在一瞬(🎇)间(🎑)放出出葱蒜的香味到最后(hòu )再(zài )放上几朵(duǒ )香(🛎)菜单独点缀16那样最好到这里这道麻(má )辣鲜(xiā(🍄)n )香的毛血旺(wàng )就做了了(le )要会(🐸)了就在(🖕)家试一下吧下(xià )面(🐦)是所会用到的(de )食(😶)材和调料食(shí )材(😭)豆腐皮(🍅)宽粉鸭血(📍)鳝鱼毛肚(dù )鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干(♍)椒麻(🏁)椒花椒调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱(✔)麻辣火锅料2毛血旺浇油的正(💚)确方法1方法一1净辣(♑)椒(jiāo )油300克(💄)郫县豆瓣酱约200克(⛺)鱼香(🎚)味泡海(🔊)(hǎi )椒约(yuē )150克精细加工(gō(🍖)ng )花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克(⬇)香(💞)根10克(kè(🔳) )茴香15克桂皮8克香叶(🔏)(yè )8克(kè )甘(😽)草10克草果5个肉蔻10克山(🦄)奈8克胡萝卜(🍐)100克香菜根(🤳)40克(🕊)2将郫县豆(😽)瓣酱和鱼香泡海椒排斩(zhǎn )成细末盛(shèng )入盆(🍁)中再加辣椒(📸)粉洗净(➡)的紫(zǐ )草和(🎯)200克清水调匀3大(dà )葱和(👲)老姜用刀拍(pāi )松拍松(sōng )下次(😉)(cì )炸制时容易出味洋葱切成48厘(lí )米见方的洋葱块胡萝卜切(qiē )大片香(🔗)根(🍭)茴香(💩)(xiā(🐜)ng )红蔻桂(🏵)(guì )皮香叶甘草草果(guǒ )肉(⏸)蔻和山奈(🆚)(nài )用(yò(🥨)ng )清水中浸泡20分钟(🚭)冼净(👽)捞出沥干控干(gà(🏽)n )或擦水分待用4炒锅上(😵)火后舀(yǎo )入300克(🕴)经过精制花生油(yóu )烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香根(gēn )桂皮红(🕟)蔻香(🚯)叶(yè )甘(⌛)草草果肉蔻山奈用中小火使油温很(hěn )缓慢增加至五成热小火熬严(yán )重的(de )限制20分(🎌)钟左右(yòu )吧(ba )待各(💪)料均(jun1 )被烧至金黄色而(🍒)且香(😢)味(wèi )充分(🥨)融于油(yó(🔡)u )中时用漏勺捞出料渣弃之不用5再上火(huǒ )把(bǎ )锅里的油烧热(🙉)下番茄(qié )沙司用小火(💕)(huǒ )煸12分钟至油(yóu )色(sè )发(📓)红(🥉)时再倒(🆗)入其余的(👊)精细加工花生油再左面参加(🖲)调匀(yún )的辣椒粉豆(dòu )瓣(🎱)酱泡辣椒紫草及(🌸)洋葱胡萝卜(bo )和香(xiāng )菜根并不停顺同一方向搅出(🌁)2做(♎)(zuò )法二1野山椒青美人椒(💯)(jiāo )节各30克鲜(🖨)花椒8克(🎑)藤(🔄)(téng )椒油3克盐2克白(🏌)醋15克料酒30克老姜蒜各(gè )9克干辣(🔑)椒(jiāo )20克(😙)雪(🌯)(xuě )碧香(♟)料水(🏽)150克老(👹)油50克芝麻5克2杀鸭子之(zhī )前(qián )准备着小(🆙)半碗冷(🌁)的(🖥)淡盐水再把鸭血(🌁)就(🤘)(jiù )滴到碗里一边滴一(🐌)(yī )边(🍲)轻轻(🥝)搅(🏷)动把水(shuǐ )和血搅匀还没血液(yè )静置(🕤)(zhì )20分钟半小时后凝化成(🏊)块再(zài )放进(jì(🎉)n )去热水中蒸熟木盒切成小块(🚘)即(jí(🤒) )可(☝)3将A料(🥤)飞(➿)水猪肚心(🛅)舌(🍝)飞(📮)水后洗净后(hòu )煮熟后切(🐚)片鳝(shàn )鱼加料酒醋飞水(🦓)备(bèi )用4将潮州(🏞)咸菜(🏯)切厚片加(💗)(jiā )野(yě )山椒老姜蒜片炒香(⚫)放(🏷)鲜花椒(🏾)(jiāo )再(zà(🖤)i )爆香(❣)加(🆖)入雪碧香(🤘)料水及清水200克煮(zhǔ )沸调(👟)好味(🐥)(wèi )后加全(🍸)部原料烧至(zhì )更加入味起锅5将干辣(🤡)椒节青美(🌍)人(🐿)椒(🚸)节放在上面(👵)将烧至六(🏄)成热的藤椒油啊(ā )淋在上面(😃)撒葱花芝麻再试(shì )一下(⛓)3做(🏪)法三(🔐)1食材鸭血毛肚大虾火(huǒ )腿肉豆芽姜(jiāng )大蒜葱郫(🔺)县(🕑)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽(✅)蚝油老抽白胡椒(🍰)粉鸡精料酒白(bái )砂糖花椒干辣椒白芝麻2我们先(🐣)把大(dà(🍼) )虾剪一下虾(🎅)须然(🧕)后再把虾(🥂)线可以(🍙)去除碱水冲洗(🎢)干净滴入(rù )几滴柠(😂)檬汁抓拌均匀备(💠)用3打算一些(xiē )火腿肉后再切成片放在盘(🏙)中4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗干(✉)净(📟)切成薄片然后滴入半(bà(🔫)n )个柠檬汁(⬜)抓拌(👜)(bà(🍳)n )均匀6大蒜(🕛)拍碎(suì )剁成(ché(🌷)ng )蒜(suà(📥)n )末香(❤)葱切成(chéng )葱花(🤐)生姜切成片豆(👁)芽(yá )洗(🌿)干净7锅中一并(⏩)加(jiā )入适量的(✏)食用(💴)油油(yó(💄)u )温升(🗡)高5成(🏡)热时把麻椒香葱生姜大(dà )蒜干(gàn )辣(là )椒放入锅(💜)中(✋)炒出香(xiāng )味8加一勺郫(🔂)县豆瓣(🚩)酱(🎹)蒜(suàn )蓉辣酱火(huǒ(🛺) )锅底(🎾)料炒(chǎo )出红油(😸)舀入(🕳)的清水大火烧开9汤(tā(📲)ng )中放盐(⛓)白砂糖生抽老抽蚝油胡椒(🐯)粉鸡精料酒煮开先把豆芽放(⏸)进汤中煮2分(🎿)钟10煮好的豆芽捞出放入碗中(🆘)再把鸭血毛肚虾火(🍾)腿肉(🐡)放入(rù )锅中烫煮煮熟(🧟)后(hòu )捞出(chū )来放到碗中其余汤(🧓)汁(zhī )倒出11最后在上(🎥)面放上蒜末(mò )葱(🤨)花辣(là )椒(jiāo )麻(má )椒白芝麻(⬆)把(bǎ )烧热的(de )油(yóu )浇上了即可大(😿)快(⏹)朵(🌛)颐3川(👉)菜(🏨)十大经典名菜(cài )做法一麻(má(🐐) )婆豆(dòu )腐(fǔ )食材(🚛)豆(dò(🤾)u )腐(🔂)250克(🐪)牛肉75克(kè )蒜苗1根(gēn )豆(dòu )豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉(fěn )5克花生油15克(🛩)小葱5克(🥘)(kè )等做(zuò )法步骤1将豆腐切成(🔎)(ché(😅)ng )26厘米(♈)见(jiàn )方的块后(hò(🐘)u )放加了少(🗾)许盐的(de )沸水中过一下去除(chú )豆腥味然(rá(🤪)n )后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗(🖌)切段(duàn )姜切(qiē )末新(🏏)鲜猪(zhū )肉牛肉切成小块或肉末步(👀)骤(📯)2炒锅烧热放油后放牛肉(😸)猪(🙍)肉炒散(sàn )待牛肉馅炒成金黄色(🔞)放入豆瓣酱(jiàng )同炒(🍁)(chǎo )放(fà(👾)ng )入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉(ròu )猪肉上色(🆙)效果入味(❄)儿步骤3下(📣)肉(ròu )汤(🤩)烧开加(🍚)入豆腐煮3分钟加(🗜)酱油(🤘)(yóu )蒜苗段糖用(📘)(yòng )盐调味再用湿淀(diàn )粉(🌎)芡汁(zhī )盛出后撒(sā )上花(😨)椒面葱末表(📓)(biǎo )就(🎂)行(🍴)二回锅(🥣)肉材料五花肉(rò(🍩)u )青(🙃)蒜葱(cōng )姜蒜干红辣椒花椒豆(dòu )瓣(bà(🔥)n )酱糖油做法1带皮五花肉冷(lěng )水下锅加入葱段(duàn )姜片(🏄)花椒78粒黄酒(🎛)适量煮开2撇(piě )净撇净煮至八成熟(📵)木盒自(zì )然冷却筷(kuài )子可再插入即可3将肉(ròu )切成薄片姜蒜切片葱切成斜段4将(🤑)青(🎍)蒜的红色部分先(😲)用刀(🏰)拍一下(xià )然后再完(💹)全斜(🥖)切成段备(❓)用(yò(📫)ng )5炒(🍝)锅上火(👶)加(jiā )大多的(🖇)油煸香辣椒(🏔)花(🌩)(huā )椒6下入肉片(piàn )煸炒(chǎo )至肉片颜色变透明(🎽)(míng )边缘(😭)(yuá(🤨)n )微(🤢)微(🎢)卷过(guò )7将肉拨到(🦏)锅一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒出(🙁)红(hóng )油8适度地的加入少许酱(🤺)油或甜面酱(😨)调色与肉片(piàn )一起继续(⬅)翻炒均匀9下入青蒜点少许料酒(🕦)糖调好味(🦍)道即(👉)可(😰)出锅三(🖐)夫(💜)妻肺片食(🗃)材牛肉100克(kè(🤘) )牛(👡)舌100克牛头皮100克牛心150克(kè )牛肚200克香料八角三(❤)(sān )奈大(dà )茴(huí )香(🧓)小茴香草果桂皮丁香生(shēng )姜等盐红油(yóu )辣(⤵)椒(jiāo )花椒面芝麻熟花生(shēng )米豆油味精芹菜(cài )各(💂)适(🙎)量做法步骤1将牛肉切成小(❄)片与(yǔ )牛杂牛舌(shé )牛(🐹)心牛头(🐾)皮(⏲)牛肚一起(qǐ )清(🦁)洗干(gà(🅾)n )净用(🦍)香料盐花椒(🅾)面等各种调料(🎄)卤制(🧚)先(🌷)用(🥠)猛火(⚪)烧开后集体土地登记小火卤制到(dào )肉(📶)料(lià(📭)o )耙而不烂(làn )然后捞入(🚽)再晾晒切(🐴)成大(♍)(dà )薄片(piàn )备(bèi )用步骤2将(jiāng )芹菜洗(🥢)(xǐ(🐉) )净后切成1cm长的段(🐕)芝麻(má )炒熟和熟花生一起压(🎸)成末备用步骤3盘(🌵)中(zhō(✌)ng )放入后切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油(🗃)味精花椒面红油辣椒芝(😦)麻(🕳)花生米(👥)末和芹菜搅拌均匀即成四辣子鸡原(🗝)料整鸡(💛)一只或(🌐)(huò )鸡腿一盒花椒和(hé(🦁) )干(😼)辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食(🕓)用油姜(➰)蒜白糖(🌚)淀粉主料鸡腿(🚃)马耳朵葱干(🚟)辣椒(🥧)节花椒盐胡椒(⛄)味精(📬)白糖(👆)白(bái )芝麻醋(cù )淀(🐏)粉料酒(🏹)色拉油各适(shì )量做法干辣椒(jiāo )节(🔯)(jiē )去(🤜)籽后用白开(🚷)(kāi )水浸泡一段时间(🏃)半(♈)小(🔹)时然后再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐(yán )搅(🛥)拌均匀五六成热(🌙)五成热(🚍)下(🛣)锅炸至(🍪)芝麻微(wēi )黄捞(lāo )出鸡肉切好(hǎo )放料(🏕)酒生抽(📴)玉米(mǐ )淀(🛡)粉(🏗)胡椒(👻)粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再(🏬)油烧(🈳)五成(🚉)下锅(😚)小(🤠)火慢炸(💀)至变(😶)(biàn )面(🏿)金黄酥脆再(zài )捞出(🎼)另起油锅放姜(🐲)蒜(suàn )花椒(jiāo )豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸(zhà )好的辣椒放半勺白糖半勺鸡(jī )精翻炒均匀(yún )最后(📞)放葱段(duàn )大火(🈚)翻炒(⛔)出锅五水(🏃)煮(🍫)鱼(👈)食材(cái )鱼(yú )鸡(📛)蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒(jiāo )蒜姜片鸡精(😦)白胡(🏙)椒粉黄豆芽(yá )做法(👀)步(🔛)骤1将鱼头(tóu )剁下并之(🛐)(zhī )中飞出分(♏)两半将鱼身竖(🦊)放用坚硬锋(👇)利的刀(dāo )平着将两整片鱼肉和鱼排分开(🍅)再将两大片(🐊)鱼肉(ròu )片(🚌)成注意适(shì )量的鱼片将鱼(yú )排分为三四(sì )段(🔎)与鱼(🌩)头放一(🦇)起备用步骤2将(🐍)鱼片内放一个(🏖)蛋清少(📤)许盐干淀粉(🐴)和(🤫)料酒拌(🆖)匀步骤3将(🥍)一小碗(🦍)色拉(📋)油(yóu )所(🚴)有花椒和辣椒全(😀)部倒入(rù )锅内用小火慢炸在(zài )辣椒(jiāo )颜色变暗(✒)(àn )后用(📣)铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备用步骤4将(🦌)火开大放入(🌫)拍(🕤)好的蒜瓣儿和(👉)姜(jiā(🏯)ng )片儿出香味后将鱼头鱼排(🐎)向(🦒)锅煸炒两下倒入(rù )料酒(jiǔ )约一(yī )小碗(📿)盐半(bàn )调(🦖)羹(gēng )加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来出(chū )味将鱼(🤝)(yú )片一(👏)片一片横放到出水滚(🤤)的(🚭)汤(🧘)中鱼(🕍)片会熟的(de )迅(🐇)速出(🐹)锅前后放适量鸡精(🏵)白胡(🍛)椒粉和椒盐(yán )粉(🍱)步骤5盆中放着已(📆)焯好的黄(🐊)(huá(🌕)ng )豆芽(🚖)将鱼片一(yī )这款(🤨)汤汤水水舀(🆚)入(rù )此(cǐ )盆后来(🚢)将(😤)那半碗捞出后的(🎦)辣椒(👤)和油倒在(🦊)上(shàng )面(miàn )六(🔻)鱼香肉(ròu )丝食材主料猪里脊辅料(🗄)青笋(😢)水发黑木耳调料盐鸡精味(🎠)精白糖陈醋鱼香11生(🚔)抽老抽鲜汤水(🌁)水淀粉兑成碗(🚩)汁泡红辣(😋)椒剁茸姜米蒜米(🥤)鱼(yú )眼葱味型鱼香(🏊)特(🎴)(tè )点咸鲜(xiān )酸甜二者兼(🏁)备葱(🧑)姜蒜香(xiāng )线条清晰做法步骤1猪里脊切长约(✉)8cm粗03cm的二(èr )粗丝加盐料酒搅(🐵)(jiǎo )至(🔤)上(🐙)劲后放水(shuǐ )淀(diàn )粉(🎁)搅(jiǎo )匀封(📓)油(🧑)备用步(bù )骤(🍗)2起锅烧油中油温滑肉丝变(biàn )白捞(📿)(lāo )出后沥油(😳)备用步骤3锅中留底(🍝)(dǐ )油中油温(🌎)下泡椒茸姜蒜米炒出香味和(🍲)红油(🐲)后后放抚过(guò )油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入(🏖)葱(cō(👒)ng )粒炒制芡汁收匀葱出香(xiāng )后起锅装盘再试一下七(👰)宫保鸡丁原料主(zhǔ(🕶) )料鸡脯肉225克花生米(⛔)50克辅料葱45克姜10克(🍪)调(🥦)料干辣椒(🧥)(jiāo )8克(🏦)花(huā )椒15克(🌐)色拉油60克盐(🍟)2克料酒2克(💔)味精1克酱油65克白糖10克醋7克水(🍪)淀(🖱)粉22克做法步骤1鸡腿去(🕉)骨去皮后冼净用刀背拍(🦒)松鸡(jī )肉切成15厘米大小(🕓)的丁(✏)姜和(📵)蒜切片(🛥)葱白切成小(xiǎo )圈(🤵)步骤(🔵)2鸡肉丁(📆)加(🅱)入少(shǎo )许(〽)黄酒(🔻)一点点盐用手疼时抓粘(zhān )稠(🥅)状再后(hòu )放干淀粉(fěn )抓匀步骤3将糖(tá(㊗)ng )米醋料(liào )酒生抽(🚴)盐放入容器(qì(💗) )中(🍆)调成(chéng )糊(✉)状放入(⛪)葱姜蒜(🌿)加(jiā )入适量水制作成料汁步骤4锅烧(🍴)(shāo )热倒入(rù )油待油(yóu )温升高(gāo )7成热时放入后腌好的鸡丁翻(fān )炒至(❌)鸡肉变白盛(🌬)出步骤5锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后将(🚴)料汁(🌺)里浸(😓)泡一段(🤢)时间(🙄)的葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随(🐚)(suí )后(🕗)把鸡肉倒(dǎo )回锅中用(yòng )大(dà )火炒30秒倒入水(🈶)料汁颜色变富(🧢)有光泽时组建辣椒油(🚑)最后后放花生米(mǐ )再(🍏)试一下八开水白菜食材大白(🆙)菜10公斤每棵只用极(🈵)嫰(nèn )菜(cài )心部分(💟)老母鸡2500克火腿蹄子(🧣)200克(🎋)排骨500克干贝300克(kè )去(🌕)皮净(jì(🍍)ng )瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水(🌘)4升做法步(🈸)骤1先(xiān )熬(👪)好清(🌥)水高(gāo )汤将(🏔)(jiāng )老母鸡劏好洗(⏲)净干贝(🦎)(bèi )浸发好与(yǔ )清(🎤)洗干净(📃)后的火(🃏)(huǒ )腿蹄子排骨等按(😟)类分(fèn )别放入(🎒)差别沸水锅中焯一下水清除(😴)掉血(xuè )水和(🥫)杂质然后捞出(chū )再用(yòng )水洗(xǐ )净(🈵)(jì(👡)ng )一起(🌺)放入后大汤锅内加入(rù )清水(👟)姜葱烧开后加料酒转小(xiǎ(🚶)o )火慢熬3小(🕡)时步骤2同时把(bǎ )鸡脯肉及瘦猪肉剁(🦄)成蓉分(fèn )别(bié )加适量水(shuǐ(🤞) )调成粥状待用(yò(🌴)ng )步骤(😐)3汤(tāng )熬至3小时(shí )后用筛子把大(📇)部分汤渣浮(fú(🔹) )油隔(🛒)尽把清汤全(quá(🐠)n )部倒入另一锅中(zhō(🦁)ng )烧开放入猪肉蓉搅(🍢)匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡(🌺)肉蓉(róng )分2次按猪(🛠)肉蓉(róng )的同时处理之(🥩)后把清汤彻底隔渣去油待汤色清(qīng )新明净如水(🌯)下盐(yán )调味(wèi )待用步骤4把(🛷)汤分成两(liǎ(🙆)ng )锅择好至(zhì )嫩(🥐)的白菜心放(fàng )进其(🏦)中一锅(🎣)高(🥌)(gāo )汤灼(zhuó )至七成熟用清水(🏖)漂冷用细银(yín )针在菜心上疼时穿刺放进漏勺(🔂)中(🚠)用原先的高汤自(⏱)上淋下至使(⏲)白菜心烫煮步骤5将菜心垫在碗底(🍰)烧(shāo )开另(🆒)(lìng )一(👫)锅高汤舀进碗内即成九毛血旺材(cái )料(🍼)主料鸭血白(🔠)鸭500克黄豆芽150克(⛺)辅料鳝(🔂)鱼100克水(😓)发毛(🥋)肚100克猪(zhū )肉肥(féi )瘦(😋)100克火腿肠150克水发鱿鱼50克(kè )黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大(🌾)葱50克盐(yán )3克辣(🥢)(là )椒红尖(jiā(🎍)n )干15克花椒5克料(⏪)酒10克味精10克植物油(🍩)(yó(✳)u )50克灵材毛血旺(😹)是诸(zhū )位加(🌘)(jiā )以(yǐ )改进之处(🌤)加(jiā )入到(dà(📉)o )了海参毛肚鳝(🍰)鱼肉黄喉片(🏳)午餐肉片调料辣椒麻椒(jiā(🆓)o )等做(zuò )法步(👋)骤1将辣椒花椒豆(👹)瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火(huǒ )翻炒香加汤熬煮后捞(⏸)出后(🎆)渣然后把放进去味精(⚾)白糖醋等调料(liào )步骤2将主辅(🧠)料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后(🧑)然后取出(chū )盛器撒入葱(cōng )花(huā(🎱) )步(😩)骤(zhòu )3将色拉油烧热放入花(huā )椒辣椒炝(🚤)出香味迅(🍅)速浇(🍢)在上(shàng )面即成(⛏)(ché(📼)ng )十东坡肘子原材料(🎨)肘子一只(🍖)葱姜蒜(🤔)冰糖桂皮香叶八角五(wǔ )香粉若(ruò )干(🌞)做法1无火去掉后肘子(🐝)皮上残留的猪毛扔到沸(fèi )水中煮几(jǐ )分(fèn )钟去掉后污血和脏物然后再(🦕)将肘子捞出(chū(📼) )后用刀在其上割几(jǐ )道(dào )口子那(nà(🥧) )样(😉)的话(🍣)(huà )熟(💃)得(🛀)快2新水烧沸放入后适量葱姜和香(🐍)叶将去(🐗)处(🐻)(chù(👒) )理好的肘子煮到(dào )七八成熟捞(lāo )出上(🙄)蒸锅3蒸(zhēng )肘子是个关键步骤东坡肘子(🤙)的(🏤)肥而不腻就(💬)靠(🎬)它(💑)了(🎦)上锅蒸一个半小时这期间可(kě(🦄) )调佐(💡)料炒锅中慢(🈷)慢(màn )倒入适量色拉油烧(🎹)热后炒葱姜(🔏)蒜至出(😵)香味(😩)放进去(qù )桂皮香叶八角翻炒然后加适量水水量基(jī )本都(🚙)操纵在小(🅿)烧红40分(🤶)钟后剩一小(🌌)碗为宜再放(🤹)入若干冰糖五香粉两(🍐)三(sān )勺酱(jiàng )油小火渐渐烧(🏸)之后剩那一小碗汤(🎈)汁应该是调料了(le )4肘子蒸(📶)好后装盘浇上刚(🔏)调(diào )的(🍇)(de )调(🎄)料表就(🔳)行4最近网络清(qīng )淡美食(shí(🚪) )占(🍇)巨一席之地(😞)大家(📼)今(jīn )天(tiān )分香辣(🕧)毛血旺的(de )做法主料鸭(🌘)血(xuè )一(📡)盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克黄(☝)喉100克(🥖)卤肥肠(🎪)100克火腿100克黄豆(dò(🚓)u )芽(🕒)100克辅料葱20克姜20克(😳)蒜20克干辣椒50克花(🅿)椒10克麻(🌗)椒10克(🚅)豆瓣酱50克(🤐)盐(🏀)5克香辣毛(🔷)血旺(🕕)的做法1鸭(yā )血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥(🌵)肠切蒜(⏮)切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切(🥕)细条蒜(🎭)姜切(qiē )片儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞(📧)出捞(🛌)出(chū )沥干放(🕵)入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出(chū )备(bèi )用3锅(🍑)(guō )倒油烧热(🕒)放入花椒干辣椒葱姜爆(🙈)香放入豆瓣酱炒出红油加(🔀)适量高汤盐大火(⛪)烧开(🕰)4放入鸭(yā )血鳝(⚾)鱼肥肠(🔝)黄喉煮5分钟用(🌺)漏勺再捞出放在旁边豆(💓)芽上之后水烧(🧡)开放入(🕺)百叶(😳)(yè )毛(máo )肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片(📷)放(🤬)在上面锅(guō )烧热(😃)多倒油6油热后放一小把花椒麻椒和干辣(☔)椒炸香后浇在上(shàng )面去掉(📯)