简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：行平あい佳每熊克哉百合沙三浦诚己/
- 导演：田壮壮/
- 年份：2013
- 地区：中国台湾
- 类型：动作/悬疑/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,日语,英语
- 更新：2024-12-26 14:54
- 简介：1食堂毛(🚓)(máo )血旺的正(zhèng )宗做法2毛血旺浇(🔱)油(🌤)的正确方法3川菜十大经典(diǎ(🏿)n )名菜(cài )做法4最近网络(luò )清淡美食占巨一席之(🎑)地大(🖋)家今天分1食堂毛血旺的正宗(zōng )做法1黄豆芽一把放入盆(📔)(pén )中宽(👠)(kuān )粉一把切成段豆腐皮两张切(🎾)成长条准备鸭血一(yī )块(🌐)切成056厘米厚的(🌎)薄皮(👻)放(🌠)(fàng )入盆中2鱿鱼须(✡)和鱿鱼筒各(🔚)一(🍌)个先把鱿(🚈)鱼(yú )须切(👀)成段再(zài )把鱿鱼筒切(👯)下(➰)(xià )来(♏)撕掉(diào )外(🌰)膜在表(🗼)面(miàn )打上花刀切成段放进去小盆中(zhōng )3准备着(zhe )去(qù )处理(🚄)好的鳝(🗯)鱼一条先斩去头部(🐞)再切成小段(duàn )和鸭血放进一(yī )个(gè )盆中再舀入(🌿)切好的鱿鱼(🥪)备(🐱)用(🚂)4毛肚二两左右切成长条一起放入(rù )盆中(👰)小(🏠)葱一根切成斜片生姜一块(📤)切成姜片一起放入大碗中再放(🆗)入后一小把红干椒一小(♐)把麻(🌛)椒(🌺)取(🔵)(qǔ )一个(🤯)小盆盛有一把花(🏄)椒和一把(🚫)红干椒(🎞)备用(yòng )5小葱几根切成葱花放(💑)进去小盆(📌)中蒜子(zǐ(🈂) )几粒拍(🔐)扁切成蒜(🕙)末(mò )和葱花放在一起等食材备好以(🕕)后(🦒)以后我(🕍)们(🐁)开始烹饪6起(qǐ )锅(💾)烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮(🤛)和宽粉(🎾)用勺子晃动一下几(jǐ )下(🦋)(xià )焯水一分钟捞(💑)出控(kòng )水布(🎌)袋(dài )中盆中7等(dě(🤒)ng )水(🕹)立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到(🐰)料酒(jiǔ )5克去腥用勺子来回滑(🍢)动几下使食材受(shòu )热(🧓)均(🧠)匀(〽)8焯水一(〽)分钟捞出控水拔凉9另(🔺)起锅(💴)添入一勺食用油油热后倒入水(👡)葱姜和(hé )大料(🏥)爆(⏹)香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻(🕹)(fān )炒(chǎo )化开(💜)炒(🤺)出红油(yó(🎈)u )10添入(🈂)适(🐁)量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均(🎖)匀(📉)搅(jiǎ(🈸)o )拌化开调料(💰)煮开下次全部倒入黄豆芽(🔅)豆(dòu )腐皮和宽粉开大火煮一(yī(🎋) )分(🙂)钟(⛵)11加入(👢)到食(🔵)盐(yán )1克鸡(🍀)粉(fě(🐮)n )2克(kè(📛) )老(💜)抽2克(kè )调底色再(🔡)捞出配(pèi )菜然后(💺)取出盆中(♈)(zhōng )排第五等汤汁再一次(cì )涌动后(〽)慢慢倒(🏟)入(rù )毛肚鳝鱼鸭血(xuè )和鱿鱼(✅)12开(🤯)大火煮3分钟捞出后(hòu )盛(🕜)(shèng )有(🎨)汤盆(pén )中13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末(🔁)和葱花(🚠)14锅中留(liú )底油添入半勺食(🦂)(shí(🍒) )用油倒入(🐭)花椒和红(🤪)干(gàn )椒(✨)迅速再翻炒炒出香味以后关火(huǒ )15再(zài )把热油泼(pō )在汤盆中(💰)在一(yī(📍) )瞬间放出出葱(cō(🈸)ng )蒜的香(xiāng )味(🌙)到最后再放上几朵香菜(⛺)单独点(diǎn )缀16那样最好(👀)到(🧝)这里这道麻辣鲜香(xiāng )的毛(🕧)血旺(⭐)就做了了要会了(🔼)(le )就在家试(shì(🤲) )一下(📗)吧下面是(shì )所会用到的食(shí )材(cái )和(🕊)调料食(shí )材豆(🏠)腐皮宽粉鸭血鳝鱼(yú )毛肚鱿鱼(yú )小葱黄豆芽生(🛠)姜红干椒麻椒花椒调料盐鸡(💵)粉老抽料酒豆瓣酱麻辣(🤪)火锅料(🧜)(liào )2毛血旺浇油的正确方法(fǎ )1方法一(yī )1净辣椒油300克郫县(🌺)豆瓣(bàn )酱(🕯)约200克鱼(🤘)香(❇)味(🤐)泡(pào )海椒(😝)约150克精细加工(🔋)花生油约240千克大葱100克(👛)老姜100克(kè )洋葱(🤺)150克番(fān )茄沙司约150克(kè )紫草20克红(🌂)蔻10克香根10克(🎦)茴(🏫)香(👤)(xiāng )15克桂(guì )皮8克香(✳)叶(yè )8克甘草10克草(🖨)果5个(gè(👰) )肉蔻(kòu )10克山奈8克胡萝卜100克香(🥕)菜根(gē(☕)n )40克2将(👫)郫县(xiàn )豆(🅱)瓣酱和鱼(yú )香(🧜)泡(🐁)海椒排斩成细(xì )末盛(🌿)入盆中再加辣椒粉洗净的(✔)紫草(cǎo )和(🏚)200克清水调匀3大葱和老姜用刀拍松拍松下次(✊)炸制时(⏲)容易出味洋葱切(🏭)成48厘(lí )米见方的洋(yáng )葱块胡萝卜切大片香根茴香红(⬅)蔻桂皮香(🛹)(xiāng )叶(💊)甘草草果肉(🕌)(ròu )蔻(♿)和山奈(🐟)用(☝)清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干(📷)或擦(cā )水分待(dà(📽)i )用4炒锅(🤸)上火后(🍭)(hòu )舀(yǎo )入300克(🏎)经过精制花(huā )生油(🍕)烧至(zhì )三成(🚮)热时排(🎲)列盛有大葱老姜(jiāng )茴(huí )香香根桂皮红蔻香叶甘草(cǎo )草果肉(🤶)蔻山(🕛)奈用中小(🖤)火使(🐈)油温很缓(🚷)慢增(⏩)加(🐤)至五(wǔ )成热(🐚)小火熬严重的限制20分(📄)钟左右吧待(🍚)各(😎)料均被(😔)烧至金黄色(🤢)而(é(🏙)r )且香(🚤)味充分融(💠)于油中时(⤵)用(🗞)漏勺捞出(💉)料渣(zhā )弃之不用5再上火把锅(guō )里的油烧热(rè )下(🌠)番茄沙司用小火煸12分钟至(zhì )油色发红(🔠)时再倒(dǎ(🗃)o )入其余的精(🚰)细加工花生油再左面参(cān )加(jiā )调匀的辣椒(🧟)粉豆(😁)瓣酱泡辣(🚏)椒紫(🕗)草(cǎo )及洋葱胡萝卜和(🌾)香(♓)菜根并不停顺同(🌞)一(yī(🖱) )方向搅出2做法二(èr )1野山椒青美(měi )人椒节(jiē(🕒) )各30克鲜花椒(jiāo )8克藤椒油3克(👄)盐2克白醋(cù )15克料酒30克老(📊)姜蒜各9克干辣椒(🐽)20克雪(xuě(🛀) )碧香料(liào )水(shuǐ )150克(☕)老油50克(🔌)芝麻5克2杀(shā )鸭(yā )子之前准备(🐣)(bèi )着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里(lǐ )一(yī )边(⌛)滴一边轻(🍠)轻搅(jiǎo )动把(bǎ(🈲) )水和血搅匀(yún )还(hái )没(méi )血液静置(🌌)20分钟半小(🥗)时后凝化(🏳)成块再放(🏻)进去热水中蒸熟木盒切(🖋)成小块即(🍞)可3将(jiāng )A料飞水(☔)猪肚心舌(shé )飞(fēi )水后洗(xǐ )净后煮熟后切片鳝鱼(yú )加料酒醋飞水备用4将(jiāng )潮州咸菜(cà(🐅)i )切厚(🥒)片加野山椒老姜蒜片炒香(🏝)放鲜花椒再(⏬)爆香(🧜)(xiāng )加入雪(xuě(🎤) )碧香料水(🎂)及清水(shuǐ(🔍) )200克煮(zhǔ )沸调好味(📕)后加(⏹)全部原料烧至更加(jiā(🚌) )入味起(🔗)(qǐ )锅5将干辣椒节青(qīng )美(🥪)人(🌮)椒节(jiē )放(fàng )在上(💟)面将(jiāng )烧(shāo )至六成热的藤椒油啊淋在上面(👶)撒葱花芝麻再(🐄)试一(🐝)下(💄)3做法(🍎)三1食材(🔬)鸭血(xuè )毛肚大虾(🛐)火腿肉(⛲)豆(🐰)芽姜大蒜(🌼)葱郫(⚡)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(🌖)底(😲)料生抽(🌏)蚝油老(lǎo )抽白(❇)胡椒(🤝)粉鸡(jī )精料(lià(📻)o )酒(🗜)白砂(🚫)糖花椒干辣椒(jiāo )白芝麻2我(📳)们(🎣)先把大虾剪一下(xià )虾须然(rán )后再把虾线可以去除碱(🤖)水冲洗干(🗑)(gà(🔸)n )净滴入(💆)几滴柠檬汁抓拌(🥎)均(🏪)匀备(bèi )用(🤠)3打算一些火腿(tuǐ )肉后(♏)(hòu )再切成片(🗑)放(fàng )在盘中4鸭血洗干净切成片5毛肚(🔲)清(qīng )洗干净切成薄片然(🕔)(rá(🎒)n )后滴(dī )入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍(🈷)碎剁(💜)成蒜末香葱切成(🤔)(chéng )葱花(💦)生(🗣)姜切成片豆(♎)芽洗(🐇)干(🥔)净7锅中一并加入适量的(💶)食用油油温升高5成热(👗)时把麻椒香葱(cōng )生姜大蒜干辣椒放(fàng )入锅中炒出香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(🛌)(jià(🚚)ng )火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧开(🈲)(kāi )9汤中放盐白砂糖生抽(chōu )老抽蚝油胡(😢)椒粉鸡精料酒煮(zhǔ(📁) )开(kāi )先把豆芽(🐟)放进汤中煮(😠)2分钟10煮好的(🛴)豆(dòu )芽(🤒)捞出(chū )放入碗(🐗)(wǎn )中再把(bǎ )鸭血毛肚虾火腿肉(🍀)放(fàng )入(rù )锅(🙉)中烫煮煮熟后捞出(🔸)来放到碗中(zhōng )其余汤汁倒出11最后(🎄)在上(shà(🕹)ng )面放上(shàng )蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧(🏖)热的油(yóu )浇上了即可(🏜)大(📯)快朵(📮)颐3川菜十(shí )大(🚷)经典(♉)名菜做法(fǎ )一麻婆(pó )豆(dòu )腐(🦇)食材(cái )豆腐250克(kè )牛肉(🌰)75克蒜苗1根豆豉15克花(🛵)椒粉(👦)3克(kè )黄酒5克盐(yán )3克豌豆淀粉5克花(🕡)生(shē(📊)ng )油15克(⛅)小葱5克等做(🚾)法步骤1将(🥉)豆腐切成26厘米见方的块(📎)后放加了(🌎)少许盐的(🔡)沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成(🎊)小块或(📢)(huò )肉末步骤2炒锅(👌)烧热放油(📵)后(🅿)放牛肉猪肉炒散待(dài )牛肉(ròu )馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒(🕝)放入豆豉姜末(📤)辣椒粉同炒(🥑)至牛(⛵)肉猪(🏗)肉上色效果入(rù )味儿步(🎣)骤(zhòu )3下(🖖)肉汤烧开(🤛)加入豆腐煮3分钟加酱(🧔)油蒜苗段糖用盐调(diào )味(🥅)再用湿(shī )淀粉芡汁盛出后撒上花(huā )椒面(miàn )葱(📝)末表就行二回锅肉材料五花肉青蒜葱姜蒜(suàn )干红辣(là )椒花椒豆(👛)瓣酱糖(🎹)油做法1带皮五花肉冷(🥕)水(🗞)(shuǐ )下(xià )锅加入葱(🧤)段姜片花椒78粒(lì )黄酒(🔃)适量煮开2撇(piě )净(🌀)撇净(jìng )煮(⛪)至八成(😓)熟木盒自然冷却筷子可再插入即可3将肉切成薄片姜(😶)蒜切片葱(cō(🚌)ng )切成斜段4将青蒜的红色部(😨)分先用(📁)刀拍一下然后再完全(quán )斜(xié )切成段备(🙄)用(yòng )5炒(🌅)锅上火加大多(🕗)的油煸香辣椒花(🎩)椒(🥡)6下入肉片煸(🚥)炒至肉片(⏳)颜色变透明边缘(🏝)微微卷过7将肉拨(bō )到锅一边下(😖)入豆瓣(bàn )酱可以(yǐ )先切成小粒(lì(📤) )炒出红(🏧)油(🛑)8适(🧞)度地的加入少许酱(jiàng )油或甜面酱调色与肉(🕦)片(piàn )一(🤐)起继续翻炒均(jun1 )匀(🚁)(yún )9下入青(qīng )蒜(🏄)点少许料(liào )酒糖调好(🐪)味道即可出(chū )锅三夫妻肺(🔓)片食(🤴)材牛(niú )肉100克牛舌100克(🐥)牛(🍼)头皮(🤛)(pí(📽) )100克牛(🐏)心(🐩)150克(🍐)(kè )牛(🔁)肚200克香(🤬)料八(🐕)角(👸)三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香(🏿)生姜等盐红(hóng )油辣椒花(🌫)椒面(miàn )芝(🚃)麻熟花生米豆(🥣)油味精(🌵)芹菜(cài )各适量做法步(bù )骤1将(jiāng )牛肉切成小片与牛杂牛(🚏)舌牛心(🎸)牛头皮牛肚(💹)一(🥠)起(qǐ )清(🏹)洗干净(🕒)用香料盐花椒面等(😢)各(😆)种(zhǒng )调料卤(🆎)制(📮)先(xiān )用(yòng )猛火烧(🏽)开后集体土地登记小(xiǎo )火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切(🙅)成大薄(bá(😱)o )片备(bèi )用(🤺)步骤2将(🔱)芹菜(🚳)洗净后切(qiē(🙅) )成1cm长的段(🥄)芝(🎬)(zhī )麻炒(chǎ(💈)o )熟(shú )和熟(shú )花生一起压成末备(bèi )用步骤3盘中放入后切好的牛肉牛(niú(📢) )杂再参加卤(🌊)汁豆油味(wè(😮)i )精花(👫)椒面红(hóng )油辣椒芝麻花(🏋)生米末和芹(qín )菜搅拌均(♐)匀即成四(sì )辣子鸡原料整(zhěng )鸡一只或鸡腿一盒花椒(⏺)和(🌍)干辣椒14葱熟芝麻盐(😁)味精(🧣)料酒食用油姜蒜(suà(🍵)n )白糖淀粉(fěn )主料鸡(💒)腿马耳朵葱干(😃)辣椒节花(📁)椒盐胡椒(jiāo )味精白糖白芝(zhī )麻(má )醋淀(diàn )粉(🕥)料酒色拉油各适(🐚)量做法干辣椒节去(qù )籽(🌏)后用白(🔳)开(kāi )水浸(🚄)泡一段时间半小时然后再捞出后挤出水分水放(🌺)碗里(💝)加淀粉辣椒(💮)粉盐搅拌均匀(📇)五六成(🤵)热五成热下锅炸至(🕓)(zhì )芝麻微(wēi )黄捞出鸡肉切好放料酒生抽(🐸)玉米淀(🤥)粉(🏚)胡椒(jiāo )粉盐(🥩)(yán )抓拌均匀(yú(🖨)n )腌20分钟然后再油(yóu )烧五成下锅小火慢炸(💌)至变面金黄酥脆再(⛸)捞出另(🏧)(lì(🗯)ng )起油锅(🔮)(guō )放姜(jiāng )蒜(suàn )花(🐇)椒豆(🚅)瓣(🏻)酱炒出香(🎤)味(wèi )倒入水鸡块(😅)儿和(🖨)炸(🕳)好的(🈴)(de )辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最(🍱)(zuì )后放(🔎)葱段大(🦃)火翻炒出(chū )锅五(🎪)水煮鱼食材(💼)鱼鸡蛋白(bái )糖干(gàn )淀粉料酒色拉油花椒辣椒(🆗)蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽做(🚓)法步骤1将鱼头剁下并之中飞出(➗)分两半(👤)将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉(📀)和鱼(🏄)排分开再(🐼)将两大(🐾)片鱼肉片成注意适量的鱼片将(jiāng )鱼排分为三四段与鱼头(🏝)放一起(🖋)备用步骤2将(jiā(😹)ng )鱼片内(💟)放一个(🦌)蛋清少(shǎo )许盐(🔷)(yá(🙉)n )干(🌪)淀粉和(😇)料酒拌匀步骤3将(🛫)一(yī(🔂) )小碗色(🏮)拉油(yóu )所(🧕)有花椒(🙋)和辣椒全(quán )部倒入(🤕)(rù )锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗(à(🎨)n )后用铲子然后(🏀)(hò(🚭)u )捞出一半(bà(🔅)n )的油和(🍱)花(🙂)椒(😸)辣椒(💞)备用步骤4将火(🤳)开大放(♑)入拍好的蒜瓣儿和姜(🌘)片儿出(🚎)香味后将鱼头鱼排向(xià(🖼)ng )锅煸炒两下倒(dǎo )入料酒约一小碗盐(😸)(yán )半调羹加(🦗)沸水(shuǐ )三(🛑)四(🌺)碗(wǎn )等鱼头汤沸腾起来出(🌝)(chū )味(wèi )将鱼(🍨)片一片(🚽)一片横放(🚰)到出水滚(gǔn )的(de )汤中(zhōng )鱼(🔞)片(🕥)会熟的迅速出锅(guō )前(qián )后放适量(🌑)鸡精白胡椒(🧑)(jiāo )粉和椒盐粉步(😻)骤5盆中放(👽)着已焯好的黄豆芽将鱼片(🥜)一这款(👨)汤汤水(🏈)水舀入此盆后来将(🐶)那半碗(🍙)捞出(😆)后的辣(là )椒和油倒(🙇)在上面(miàn )六鱼(🛥)香(🚂)肉丝(🚍)食材主(🎌)料猪里脊辅料青笋水发黑木耳(ě(🃏)r )调料盐(🚙)鸡精(🤰)味精白糖(tá(🍋)ng )陈醋鱼香(xiā(🛰)ng )11生(🐮)抽(🥘)老抽鲜汤(🐘)(tāng )水(🕵)水(🤧)淀(⛩)粉兑成碗汁泡红辣椒剁茸姜(🦃)米蒜米(📋)鱼眼(📖)葱味型鱼(🆎)香(🚷)特(tè )点咸鲜酸甜二者兼备葱(🙀)姜蒜香(xiāng )线条(tiáo )清晰做法步骤(zhòu )1猪(zhū )里脊切长约(🦇)8cm粗03cm的(de )二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水(shuǐ )淀(☔)粉搅(🐿)匀封油备用(yòng )步(bù )骤(zhòu )2起锅(guō )烧油中油温滑肉(📉)丝(🐔)变白捞出后沥油(yóu )备用步骤3锅中留(😳)底油中油温下泡(pào )椒茸(🚘)姜蒜(😐)米炒出(🛀)香味和红油后后放抚过(guò )油的肉丝翻炒均匀后(hòu )淋(🛴)(lín )入事先兑好(⛏)的碗(🔈)汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱(cōng )出香后起锅装盘再试一(🆓)下七(✉)宫保(🎁)(bǎo )鸡丁(dīng )原料主料鸡脯肉225克花生(👙)米50克辅(📜)料葱45克姜10克调料(liào )干(gàn )辣(là )椒8克花(🤑)椒15克色拉油60克盐2克(🎵)料(💘)酒2克味(wèi )精(🌮)1克酱油(yó(🌖)u )65克白糖(✴)10克醋(🏝)7克水淀粉22克做法步骤1鸡(jī )腿去骨去皮后冼(xiǎn )净用(🐍)刀背拍(🎪)松鸡肉切成15厘米大(dà )小的丁姜和蒜(📏)切片葱白(💴)切成(🌦)小(❔)圈步骤2鸡肉丁加(💰)入少许黄酒一点点盐用(🐰)手(shǒu )疼(🥗)时抓(📯)粘稠状再(⚡)后放干淀粉(📬)抓匀步骤3将糖米醋(🚌)料(liào )酒(🤖)生抽盐放(fàng )入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入适(🔦)量水制作成料汁步骤4锅烧热倒(📤)入(rù )油待油温(wēn )升高7成热时放(🌷)入(🎊)后腌好的鸡(jī )丁(😡)翻(🦋)炒至鸡肉变白盛(shèng )出(🈶)(chū )步骤5锅(💞)中剩少(➡)许油放入花(huā )椒干辣(là )椒用中(🎉)小火炒香后将料汁(zhī )里浸泡一段时间的葱(🏇)(cōng )姜蒜再捞(🔋)(lāo )出放入锅中炒(😩)10秒随(🔫)后(🖨)把鸡肉(➡)倒(💦)回(huí )锅中用(yòng )大(🛳)火炒(🔤)30秒倒入水料(lià(❗)o )汁(zhī )颜(yán )色变富有光(🔼)泽时(💍)组建辣椒油最后后放花(😝)生米再(⏰)试一(🏹)下八开(kāi )水白菜(cài )食材(🈵)大白菜10公斤(🚹)每棵(😬)只用极嫰(nè(🎸)n )菜心(xīn )部分老(🎵)母(mǔ )鸡2500克火腿蹄子(zǐ )200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(🚃)脯肉700克(kè )全瘦猪肉300克(🎈)盐10克料酒10克葱50克姜10克水(shuǐ )4升(🎃)做法步骤1先熬(🚋)好清水(shuǐ )高(👣)汤将老母(mǔ )鸡劏好(🧀)洗(🐊)净干贝浸发(fā )好(♈)与(🔯)清(qī(🎱)ng )洗干净后(hò(🈲)u )的(de )火腿(🔋)(tuǐ )蹄子排(🤓)骨等(děng )按类分(🌋)别放入差别(🕷)沸水锅中焯(chāo )一下(🚱)水清除掉(✋)血水(🏞)和杂质然后捞(🐹)出再用水洗净(🧜)一起放(🎲)(fàng )入后大汤(tā(🤯)ng )锅内加入清水姜葱烧(shāo )开后加(jiā )料酒(😜)转(🛀)(zhuǎn )小火慢(😷)熬3小时步骤2同时把鸡脯(pú )肉及(jí )瘦猪肉剁成蓉分(🌚)别加(jiā )适量水调成粥状待用步骤3汤熬至3小时后用筛(shāi )子把大部分汤(tāng )渣浮油隔尽把清汤全部(bù )倒入另一锅中(🔒)烧开(kā(⭕)i )放入猪(🦓)肉蓉(👮)搅匀转中(🌤)小(♌)火(🆑)待(💚)其(qí )渐渐聚(😎)拢肉蓉(róng )浮起用小漏勺捞净肉蓉(🌂)后(🚆)再把汤(tāng )再煮沸把鸡肉蓉(🔙)分2次按猪肉蓉(🦀)的同时处(chù(👲) )理之后把(🆓)清汤彻(🔱)底隔渣去油待汤(✅)色清新(xīn )明净如水下盐(yán )调味待用步骤4把汤分成两锅择(🏒)好至嫩的白(❤)菜心放进其中一(🚗)锅(🥅)(guō )高(🌧)汤灼至(zhì )七成(🚏)熟用清水(🚐)漂(piā(🆙)o )冷用细银针在菜心上(👭)疼时(🍄)穿(chuān )刺放(🎿)进(jìn )漏勺中用原先(xiān )的高汤(🐣)自上(shàng )淋(🎓)下至使白菜心烫(tàng )煮步骤5将菜心垫(diàn )在(⏩)(zài )碗底烧开(🤯)(kāi )另一锅高汤舀进碗内即(🔶)成(✖)(chéng )九毛血旺(🏷)材(🐯)料主料鸭血(📡)白鸭500克黄豆芽150克(🍯)辅(🧦)料鳝(📒)鱼100克(🆖)水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水(🎽)发鱿(yóu )鱼(💈)50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋(sǔn )100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖(jiān )干15克花椒5克料酒10克味精10克植(🐹)物油50克(📇)灵材毛血旺是(🏥)诸位(🐲)加以改进(jìn )之(📎)处加入到了海参毛肚(dù )鳝鱼(📙)肉(😞)黄喉(hóu )片午餐肉片(piàn )调料辣(🌚)椒(🗂)(jiāo )麻椒等做(🔈)(zuò(🦇) )法步骤1将(📓)辣椒(🍌)花椒(🏋)豆瓣酱(jiàng )姜蒜(🏥)色拉油(🍺)放入(🥩)锅中用(😋)小火翻炒香加汤熬(🤮)煮后捞出后渣(zhā )然后把放(fàng )进去味精白糖醋(😆)等调料步骤2将(jiāng )主(zhǔ )辅(🎟)料切片(💨)改刀(🌾)飞水组建熬好的红汤汁(zhī )内(🌏)烧开(kāi )后然后取(qǔ(🚣) )出盛(🕐)器(qì )撒入葱花(huā )步(bù(🛰) )骤3将色拉油烧(👻)(shāo )热(rè(🏁) )放入花椒辣椒炝(🌫)(qiàng )出香味迅速浇在上(😊)面即(🌇)成十东坡(pō )肘子原材料(😃)肘子一(yī )只葱姜蒜冰糖桂皮(pí )香(🌟)叶八(💴)(bā(🚧) )角五(✖)香(🚗)(xiāng )粉若干做法(🤛)1无火去掉后肘子皮上残留(😌)的猪毛扔(🔳)到沸水中煮几分钟去掉(🕙)后污血和(hé )脏物然后(💫)再将肘子捞出后用刀在其上割几道口子那样的话(💈)(huà )熟得(🛢)快(🏇)2新水烧沸(🏗)放(fàng )入后(🎡)(hòu )适(⏮)量葱姜和香叶将去处理(😚)好(🌵)的肘(😴)子煮(zhǔ )到(🚛)七(☔)八(➖)成熟捞出上蒸锅3蒸肘(zhǒu )子是(shì )个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠(🐌)它了上(🐘)锅(🔇)蒸一个半小(xiǎ(🔍)o )时这期间(🎢)可调佐料(🙈)炒锅中慢慢倒入(🎉)适(shì )量色拉油烧热后炒葱(cōng )姜蒜至(😲)出香味放进去(qù )桂皮香叶八角翻炒(🏃)然后加适量水水量基本(🚷)都操纵在(zà(🌊)i )小烧红40分(fèn )钟后剩一小碗为宜再(🌩)(zài )放入若(ruò )干(🌸)冰糖五(🧦)香(💢)粉两三勺酱油小火(🗜)渐渐烧之后(🕗)剩那一(yī )小(🆖)碗汤(tā(🍁)ng )汁(🗻)应该是调料了4肘子蒸好(🕋)后装盘(🔬)浇上刚(gāng )调(💪)的调料表(biǎo )就行4最近网络清淡美食占巨一席之地大(✔)家今(jīn )天(🍧)分香辣毛血旺(🥅)的做法主料(🔪)鸭血(🌻)一盒鳝鱼(👴)一(yī )条百(bǎi )叶100克毛(máo )肚100克黄喉100克卤肥(🏕)肠(😬)100克火腿100克(👣)黄豆(💇)芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干(🦉)辣椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣(🕚)酱50克盐5克香辣毛血旺的(de )做(zuò )法1鸭(💻)血黄喉火腿(🧡)切片儿鳝(🍦)(shàn )鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛(má(🐛)o )肚(🙍)切(qiē )长条儿葱切细条(⌚)蒜姜切片儿2锅烧开水(🕦)黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放(fà(😓)ng )入盆底鸭(🗨)血(xuè )黄(🔅)(huá(💎)ng )喉(hó(✂)u )鳝鱼(🤳)肥(🚟)肠开(kāi )水(👠)炒好(❄)后捞(lā(🧣)o )出(🍜)备用3锅倒油(yóu )烧(shāo )热放入花(👽)椒干辣椒葱(🏝)姜爆香放入豆瓣酱炒(🌀)出红油加适量高汤盐大火烧开4放入鸭血(🏚)鳝鱼肥肠黄喉(🛍)煮5分钟(zhōng )用漏勺再(zài )捞出放在旁边豆芽上之后水烧(shāo )开放入(rù )百叶毛肚(🚰)火腿煮30秒(🅱)(miǎo )钟捞出后5蒜片放(🛸)在上面锅烧热(🐶)多倒(dǎo )油6油热后放一(🕑)小把(🤣)花椒麻(má )椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉